ŠVARCVALD TORTA

  Rešila sam da vam predstavim moju verziju ove poznate i predivne torte. Brzo se i lako sprema, a lagana je, osvežavajuća i predivno izgleda. Ne sećam se od koga sam dobila recept, ali mislim da će i početnici moći da je spreme, a zadovoljiće i najprefinjenije ukuse.

Za Švarcvald tortu je potrebno:

6 jaja

6 kašika šećera 

4 kašike brašna

2 kašike kakao praha

500 g višanja (svežih ili zamrznutih)

3-4 pune kašike gustina

200 g šećera

malo vode

3 kesice šlaga (i mleka da umutite) ili ulupana slatka pavlaka

čokoladne mrvice ili rendana čokolada

Potreban vam je okrugli kalup za tortu, prečnika 26 cm, koga ćete podmazati margarinom i posuti brašnom. Odvojite belanca i žumanca, pa prvo u jednoj vangli dobro umutite belanca, a u drugoj žumanca sa šećerom, kakao prahom i brašnom. Zatim ostavite mikser, i sjedinite ove dve mase, lagano mešajući drvenom varjačom, da belance ne bi palo. Kad ste sve dobro i lagano izmešali, sipajte u podmazan kalup i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20-ak minuta. Kad izvadite, proverite da li je pečeno, tako što ćete zabosti čačkalicu u koru do dna. Ako čačkalica ostane suva, pečeno je i koru ostavite da se hladi. Za to vreme napravite fil od višanja. U šerpu stavite višnje sa njihovim sokom, malo vode (zavisi koliko ima soka), šećer i gustin. Dobro izmešajte i stavite na srednje jaku vatru, mešajući. Kad provri, ova masa se jako brzo zgusne, tako da morate da pazite da se ne uhvati na dno šerpe. Kad se kora ohladi, isecite je popreko na dva dela nožem, koncem, ili testerom za torte. Ohlađeni fil od višanja premažite preko prve kore, svu količinu, poravnajte i stavite odozgo drugu koru. Preko druge kore idu 3 kesice šlaga umućenog kao što piše na kesici ili ulupana slatka pavlaka. Uvek je lepše kad ima puno šlaga. Odozgo ukrasite čokoladnim mrvicama ili rendanom čokoladom.

Prijatno i javite kakva je torta!