PITA SA PEČURKAMA

  Ova pita je često na meniju u našem domu. Prava stvar za ljubitelje pečuraka, brzo se i lako sprema, a pritom je i posna.

 Da napravite ovu pitu treba vam:

500 g tankih kora za pitu

2 glavice crnog luka ili struk praziluka

600 - 700 g šampinjona

so

biber

ulje

Luk iseckajte sitno, a šampinjone ne mnogo sitno, da ne bi nestali. Luk propržite na ulju kratko, pa dodajte šampinjone da se malo prodinstaju, ne dugo, jer će se peći i u rerni. Posolite i pobiberite po ukusu.

Uzimajte po 3 ili 4 kore za jufku, svaku poprskajte sa malo ulja, a na treću tj. četvrtu stavite nadev uz ivicu. Prvo savijte krajeve sa leve i desne strane, da fil ne bi iscureo, a zatim zarolajte jufku.

Pleh ili dobro podmažite ili obložite papirom za pečenje, pa ređajte jufke u njega. Odozgo ih namažite uljem. Pitu pecite pola sata na 200 stepeni. Kada je pita pečena, ako volite da korica bude mekša, pokrijte je čistom krpom, a ako volite da korica ostane hrskava, ne pokrivajte.

Prijatno!

GIBANICA OD STAROG HLEBA

  Odličan način da iskoristite stari hleb koji vam je ostao od juče ili prekjuče je da napravite ovu gibanicu sa njim. Iako naziv deluje "sirotinjski", verujte mi da je ova gibanica fenomenalna. Sočna je i meka, a odozgo hrskava, a sutradan je podjednako dobra, ako je preko noći ostavite umotanu u aluminijumsku foliju.

Da napravite ovu gibanicu treba vam:

Vekna starog hleba

500 g belog sira

2 jajeta

1 šolja jogurta (250 ml)

pola šolje mleka

pola šolje ulja

so

150 g gaude, edamera ili slično (može i bez ovoga, ali je ovako lepše)

Hleb isecite na tanke kriške. Napravite preliv od sira, jaja, jogurta, mleka, ulja i posolite po ukusu.

Pleh dobro podmažite i na dno poređajte kriške hleba. Tamo gde budete imali rupice, popunite malim delićima hleba. Prelijte bogato svuda, nigde ne sme da ostane nepreliveno. Zatim ponavljajte postupak dok imate materijala s' tim što na vrhu treba da bude fil.

Pospite rendanim sirom i pecite 40 minuta na 200 stepeni.

Imaćete odličan doručak ili večeru.

Prijatno!

HELJDOPITA (PITA SA KORAMA OD HELJDE)

  Kažu da su pite sa heljdinim korama zdrave, a mogu vam reći da su i veoma ukusne. Evo recepta za jednu lepu pitu sa sirom, da domaćice naprave i nešto što se razlikuje od one klasične pite, a podjednako je dobro.

Da napravite ovu pitu treba vam:

500 g kora od heljde

300 g feta sira (može i nekog drugog)

3 jajeta

300 ml jogurta

200 ml ulja

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica soli

1 kašika palente 

susam

Napravite fil od svih sastojaka, sem sira i susama. Možete da ga izmutite i mikserom. Pleh ili dobro podmažite ili obložite papirom za pečenje. Stavite prvu koru, premažite je filom, pa drugu, pa fil, pa treću, pa fil i odozgo izmrvite fetu. Urolajte i stavite jufku u pleh. Tako ređajte dok ne potrošite materijal. Jufke odozgo takođe premažite filom i pospite susamom. Ostavite nekoliko sati da odstoji, da kore upiju fil, a može i celu noć da odstoji u frižideru. Pecite oko pola sata na 200 stepeni, tj. dok se ne ispeče i dobije rumenu boju.

Prijatno!

CARSKA PITA

  Evo jednog recepta koji je dobro poznat svim domaćicama, ali ja sam ga malo modifikovala i pravim na svoj način. Od pola smese sam napravila mafine, koji izgledaju jako dekorativno, a pola smese sam izlila u pleh i pravila klasičnu carsku pitu. Testo koje dobijete biće veoma meko i vazdušasto.

Potrebni sastojci:

4 jajeta

2 crvene paprike (ja sam stavila iz turšije)

2-3 kisela krastavca (zavisi od veličine)

100 g sitnog sira

100 g fete ili nekog jačeg sira

2 čaše brašna

1 čaša jogurta

1/2 čaše ulja

so

1 kesica praška za pecivo

200 g šunke, pečenice ili sl.

Šunku, krastavčiće i papriku iseckajte na sitne kockice, a sireve izgnječite viljuškom. Zatim sve sastojke izmešajte, može i ručno, mikser vam ne treba. Za mafine treba da imate kalup i papirnate korpice. Izlijte smesu tako da korpice ne budu pune do vrha. Ostatak smese sipajte u pleh koji je dobro podmazan ili obložen papirom za pečenje. Carska pita se peče na 200 stepeni oko pola sata. Uvek vodite računa i nadgledajte, jer nisu sve rerne iste.

Uz carsku pitu preporučujem za piće jogurt ili pivo.

Prijatno! 

PITA SA JABUKAMA

  Dobra, stara pita sa jabukama, koja se topi u ustima. Možda mnogi od vas znaju recept, ali ja vam predstavljam moj. Volim da ima puno fila, da to bude bogato i sočno.

Da napravite pitu treba vam:

1/2 kg tankih kora za pitu

1,5 kg jabuka, nakiselih (može i manje, ali ja volim da ima puno)

šećer

vanilin šećer

prezle

cimet

ulje

suvo grožđe

seckani orasi

Jabuke narendajte, a pleh podmažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Uzmite po 4-5 kora za jufku. Svaku koru poprskajte uljem, a na poslednju stavite bogato jabuke duž ivice, pospite prezlama (jer jabuke puštaju tečnost), odozgo šećerom i vanilin šećerom po ukusu i cimetom. Ja obavezno obogatim pitu tako što dodam i suvo grožđe i seckane orahe. Urolajte jufku, stavite u pleh i tako radite sa ostalim korama i jabukama, dok ne popunite pleh. Odozgo premažite pitu uljem. Pecite 30 minuta na 200 stepeni. Kada se pita prohladi, pospite je šećerom u prahu.

Prijatno! 

GIBANICA

  Nešto što je uvek rado viđeno na trpezi je sigurno i gibanica. Bilo da je spremate svojoj porodici za doručak ili večeru, bilo za iznenadne goste, bilo za neko slavlje uz druga jela. Ovo je recept za jednu od varijanti gibanice, tzv. gužvara.

Da napravite gibanicu treba vam:

500 g sira

4-5 jaja

500 g kora za gibanicu

ulje

kisela voda

so (ako sir nije dovoljno slan)

ako imate malo kajmaka, biće još bolje

 Pleh podmažite uljem. Jaja ulupajte, posolite ako treba, dodajte sir, kiselu vodu (pola čaše do čašu, zavisi koliko je gust sir, kajmak, ako imate, sve promešajte i dobili ste fil. Na dno pleha postavite dve kore, jednu preko druge, pa ih malo poprskajte uljem i malo kiselom vodom. Zatim uzmite jednu koru, zamočite u fil da se obloži svuda i kad izvadite, ocedite, napravite gužvicu i stavite na one dve kore koje su u plehu. Tako radite dok ne potrošite sav materijal. Ređajte gužvice jednu do druge, dok ne popunite pleh. Odozgo sve pokrijte sa dve kore, pa ih poprskajte uljem i kiselom vodom. Pecite na 200 stepeni oko pola sata, dok ne dobije lepu zlatnožutu boju. Kad vadite pleh iz rerne, gibanica ne sme da bude mnogo teška, znači da unutra nije pečena. Ako slučajno u toku pečenja počne previše da tamni, pokrijte je papirom za pečenje da ne izgori. Gibanicu služite uz jogurt, kiselo mleko ili pivo i naravno, uz dobro društvo.

Prijatno! 

 

BUNDEVARA

  Moram da priznam da ovu pitu mnogo volim, iako ne volim bundevu. Svi koji su je probali su oduševljeni. Možete da je pravite u dve varijante, sa filom, taj recept već postoji na blogu pod nazivom Filovana pita, i na "uobičajeni" način, mada ja tu imam svoje dodatke. Takođe, volim da pita ima dosta fila, kao da je štrudla.

Za ovu pitu vam je potrebno:

500 g tankih kora za pitu

oko 1,5 kg rendane bundeve

ulje

prezle

šećer

vanilin šećer

cimet

suvo grožđe

šećer u prahu za posipanje

Suvo grožđe operite i potopite u vodu na jedno 10-ak minuta. Uzmite po 5 kora za jednu jufku. Svaku koru poprskajte sa malo ulja, a na petu stavite fil. Uz ivicu stavite bogato rendanu bundevu, pospite prezlama (one će izvući vlagu, da ne bi bilo gnjecavo), pospite šećerom po želji, vanilin šećerom, cimetom i na kraju pospite suvim grožđem. Zatim savijte krajeve jufke, da fil tokom pečenja ne bi cureo i urolajte. Ređajte jufke u podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje.

Kad poređate sve jufke u pleh, premažite ih uljem. Pecite ih pola sata na 200 stepeni. Kad se pita prohladi, isecite je i pospite šećerom u prahu.

Prijatno!

LENJA PITA

  Jedan od omiljenih kolača svima je sigurno i lenja pita. Jabuke joj daju sočnost i mekoću, pa može da stoji i nekoliko dana i što duže stoji, sve je mekša. Naravno, može da stoji ukoliko se ne pojede. Ako neko zna zašto se zove lenja, neka javi.

Za ovaj kolač je potrebno:

200 g margarina, putera ili svinjske masti

200 g šećera

1 kesica vanilin šećera

3 jajeta

1 prašak za pecivo

500 g brašna

1,5 kg rendanih jabuka

malo prezli ili griza

Od margarina, šećera, vanilina, 2 cela jaja i jednog žumanceta, praška za pecivo i brašna, zamesite testo. Podelite ga na dva dela. Pleh ili dobro podmažite ili stavite papir za pečenje. U pleh stavite prvi deo testa, koji razvučete oklagijom ili utapkate prstima. Probajte da bude ravnomerno i da svuda bude iste debljine. Zatim odozgo stavite jabuke, pa ih pospite prezlama ili grizom. Drugi deo testa razvucite oklagijom, otprilike u veličini pleha, pa ga stavite preko jabuka. Pokvasite ruke vodom i prstima popravite i izravnajte testo tamo gde treba. Zatim premažite preostalim belancetom. Pitu zatim isecite na kocke željene veličine. Pecite oko pola sata (nadgledajte) na 200 stepeni. Gotova je kada dobije lepu boju. Kad se lenja pita malo prohladi, pospite je šećerom u prahu.

Prijatno! 

PITICE

  Pite volim i da pravim i da jedem, i slane i slatke. Postoje razne vrste pita, a ove sam nazvala pitice jer se prave samo od po jedne kore. Veoma su ukusne, hrskave i sigurna sam da će se dopasti vašoj porodici ili prijateljima.

Da napravite pitice treba vam:

10-12 tankih kora za pitu

500 g nekog kremastog belog sira 

1 jaje

so

ulje

Izmešajte sir sa jajetom i posolite ukoliko je potrebno. Svaku koru prvo malo poprskajte uljem, pa na ivicu kore nanesite malo fila. Zatim sa strane savijte da tokom pečenja ne bi curelo i zarolajte piticu. Tako radite dok sav materijal ne potrošite. U pleh stavite papir za pečenje, na njih poređajte pitice i premažite ih uljem. Peku se na 200 stepeni oko 10-ak minuta. Pazite dok se peku da ne izgore, jer su tanke.

Poslužite ih uz kiselo mleko ili jogurt.

Prijatno! 

GIBANČIĆI

  Male pite su pitice, a male gibanice su gibančići. Lepo izgledaju i odlično su posluženje za vaše goste ili za porodični doručak ili večeru. Uz njih možete da poslužite jogurt, kiselo mleko ili pivo.

Da napravite gibančiće treba vam:

500 g kora za pitu

500 g sitnog belog sira

5-6 jaja

ulje

Za fil:

1 šolja jogurta

2 jajeta

so

pola kesice praška za pecivo

Pomešajte sir i jaja i posolite ako sir nije slan. Stavite prvo dve prazne kore, pa zatim preko svake kore mešavinu jaja i sira i razmažite. Tako ređajte 6-7 kora. Urolajte i isecite na otprilike 9 delova. U pleh stavite papir za pečenje, pa poređajte isečene delove kao "ružice". Ostavite malo mesta između njih, da mogu malo da narastu. U šerpici zagrejte onoliko kašika ulja, koliko imate gibančića. Ulje zagrejte da bude baš vrelo. Sipajte na svaki gibančić po jednu kašiku vrelog ulja, treba da cvrči. Zatim napravite fil i njime napunite svaki gibančić, koliko može. Peku se 30 minuta na 200 stepeni.

Prijatno!  

PITA SA MESOM

  Kao i sve druge pite, i pita sa mesom postoji u raznim varijantama. Ova je sočna, preukusna i sa njom nema promašaja. Specifična je po prelivu, koji prodire do dna pleha i daje joj tu sočnost i mekoću, koja je veoma bitna kod pita, jer nisu lepe ako su kore suve. Ide savršeno uz kiselo mleko ili jogurt, a može i pivo, za one koji vole.

Za ovu pitu vam treba:

1/2 kg tankih kora za pitu

500 g mešanog mlevenog mesa (pola juneće,pola svinjsko)

1 veća ili 2 manje glavice crnog luka

ulje

kisela voda

4 jajeta

čaša kisele pavlake

so

biber 

 Crni luk sitno iseckajte, pa ga propržite na ulju. Kad postane staklast, dodajte mleveno meso, posolite i pobiberite po ukusu i ispržite meso.

Pleh podmažite, a u jednoj čaši napravite mešavinu ulja i kisele vode (otprilike 1/3 ulja, a ostalo kisela voda, sa tim da svaki put promešate  pre prskanja kora). U pleh ređajte po dve kore, jednu na drugu (svaku po malo poprskajte mešavinom ulja i vode), a na treću pospite meso. Tako ređajte do vrha pleha, dok ima materijala. Kad napunite pleh (na vrhu je prazna kora, bez mesa), oštrim nožem isecite pitu na kocke željene veličine. Umutite jaja sa kiselom pavlakom i malo posolite. Time ravnomerno prelijte pitu i ostavite u frižider na najmanje nekoliko sati, da pita upije. Možete slobodno da je ostavite i preko noći, a sutra da je ispečete. Pecite na 200 stepeni oko 30-35 minuta (zavisi od rerne, nadgledajte). Odozgo će se pita zapeći i dobiće predivnu rumenu boju.

Prijatno i javite kako vam je ispala pita!

FILOVANA PITA

  Ne znam nikoga ko ne voli da jede pite, slatke, slane, mnogo vrsta ima. Ova čiji vam recept danas predstavljam je slatka, voćna i sočna. U nju možete da stavite jabuke, višnje, bundevu ili neko drugo voće koje volite. Jedinstvena je po filu koji liči na neki lep krem od vanile. Verujte mi da je slasna i da se topi u ustima. Za ovu pitu nam je potrebno:
 

1/2 kg tankih kora za pitu

1 šolja jogurta

1/2 šolje ulja

1/2 šolje šećera

2 jajeta

malo praška za pecivo (pola kesice)

prezle

oko 1kg višanja,rendanih jabuka ili bundeve

Masu od jaja, šećera, ulja, jogurta i praška za pecivo dobro izmešati, najbolje mikserom, pa će malo i narasti od mućenja. Odvojite po 5 kora za jednu jufku. Svaku namažite sa po malo fila (ređajte jednu na drugu po 5). Na petu, posle fila stavite voće, Obavezno posuti prezlama koje će upiti višak tečnosti od voća. Ukoliko je voće kiselkasto, pospite i malo šećera, a može i malo vanilina, radi još lepše arome. Jufke poređajte u podmazan pleh, odozgo ih takođe premažite filom, i stavite u zagrejanu rernu da se peku na 200 stepeni oko pola sata. Prijatno i javite kako je ispala pita!