PARADAJZ ČORBA

   Ovu laganu, osvežavajuću čorbicu, možete brzo i lako da napravite, sa malo sastojaka. Odlično prija i u hladnim, zimskim danima, a i leti kada su visoke temperature.

Da napravite ovu čorbu treba vam:

ulje

brašno

so

biber

suvi biljni začin

sok od paradajza

voda

origano

tanki rezanci 

Na malo ulja (da pokrije dno šerpe), propržite jednu punu varjaču brašna, nekoliko minuta, mešajući. Zatim sipajte čašu soka od paradajza i promešajte. Razbijte gromuljice brašna žicom, a ako ne uspete u tome u potpunosti, jednostavno procedite kroz cediljku. Sipajte otprilike litar vode i začinite po želji, koliko volite da vam je slano, dodajte biber i biljni začin. Ja dodajem origano, a vi možete i neki drugi začin koji volite, ruzmarin, majčinu dušicu. Ostavite malo da krčka, a zatim zakuvajte čorbu rezancima. Ja stavljam tanke, za supu, oni se najbrže skuvaju. Čim su oni gotovi, gotova je i čorbica. Dakle, divna paradajz čorbica, na najjednostavniji i najbrži mogući način. Napominjem da je ovo količina za četiri osobe.

Prijatno!

JUNEĆA SUPA I RINFLAJŠ SA RENOM I SOSOM OD RENA

  Ništa lepše od domaćeg, toplog jela "na kašiku", posebno u zimskom periodu. A tek kada miriše supa, mmmmm... Poseban specijalitet je kuvano meso iz supe, uz povrće i sos od rena, tj. rinflajš.

Ovde ćete dobiti recept za supu, knedle i za sos od rena, koji predivno ide uz meso i povrće iz supe. Napominjem da za sos koristim domaći ren i to začinjen, naravno, sa uljem, solju i sirćetom. Kupovni je previše usitnjen i nedovoljno pikantan.  

Za supu je potrebno:

1 kg junećeg mesa od rebara
2-3 šargarepe
parče korena celera 
2 korena peršuna
1 paškanat
10-ak zrna bibera
biljni začin

Sve sastojke stavite u hladnu vodu da se kuvaju. Kada meso potpuno omekša i supa je kuvana. Meso i povrće izvadite na tanjir, a supu procedite, pa napravite knedle.

Za knedle je potrebno:

1 jaje
so
1 kašika ulja
griz

Belance malo ulupajte viljuškom, malo posolite, pa dodajte žumance i promešajte. Zatim po malo dodajte griz, da ne bude ni pregusto, ni premeko, kao kaša otprilike. Na kraju dodajte kašiku ulja i promešajte. Vadite kašičicom knedle i stavljajte u vrelu supu da se skuvaju, otprilike će trebati 10-ak minuta.

Za sos od rena je potrebno:

3 varjače brašna

2-3 kašike ulja

2-3 kutlače supe

so

1 puna kašika rena

U tiganj ili šerpu stavite ulje, brašno, supu i ren, posolite po ukusu i mešajući kuvajte dok ne provri. Kada provri podesite gustinu po želji tj., ako vam je gusto, dodajte još malo supe. Vatra ne sme biti prejaka, a supa koja se dodaje treba da bude mlaka, da se brašno ne bi zgrušalo. Meso i povrće servirajte uz ren i sos.

Prijatno! 

POTAŽ OD BUNDEVE

  Mada sam rekla da na blogu neće biti mnogo zdrave hrane, evo nečeg takvog, da pokažem da i zdrava hrana može da bude ukusna. Brzo se i lako sprema i predivno izgleda u tanjiru. Ovaj potaž je specijalitet u mnogim nacionalnim kuhinjama.

Za ovaj potaž vam je potrebno:

1,5-2 kg bundeve

3 glavice crnog luka

5 šargarepa

pola korena celera

ulje

so

biber

neutralna pavlaka za ukrašavanje

 

1,5-2 kg bundeve očistite i oljuštite, isecite na manje komade i stavite u rernu da se zapeče. Za to vreme iseckajte 3 glavice luka, 5 šargarepa i pola korena celera, posolite i izdinstajte u većoj šerpi ili loncu. Kada je bundeva do pola pečena sastavite sa povrćem i nalijte vodom. Posolite i pobiberite po ukusu, ostavite finalno podešavanje ukusa za kraj. Kada je bundeva raskuvana, skinite sa vatre, procedite jednu količinu tečnosti i sačuvajte je. Potom ispasirajte potaž blenderom, multipraktikom ili seckom. Odredite željenu gustinu dodavanjem oceđene tečnosti i začinite na kraju po sopstvenom ukusu.

 Ideja za ukrašavanje: u kesicu za zamrzivač sipajte malo neutralne pavlake, ugao probušite čačkalicom i onda po površini sipajte pavlaku u obliku spirale. Potom čačkalicom povucite linije od sredine ka ivici tanjira i dobićete motiv paukove mreže.

Ovaj potaž možete praviti i od drugog povrća, tikvice, brokolija, karfiola ili samo šargarepe.

Prijatno!