PITA SA PEČURKAMA

  Ova pita je često na meniju u našem domu. Prava stvar za ljubitelje pečuraka, brzo se i lako sprema, a pritom je i posna.

 Da napravite ovu pitu treba vam:

500 g tankih kora za pitu

2 glavice crnog luka ili struk praziluka

600 - 700 g šampinjona

so

biber

ulje

Luk iseckajte sitno, a šampinjone ne mnogo sitno, da ne bi nestali. Luk propržite na ulju kratko, pa dodajte šampinjone da se malo prodinstaju, ne dugo, jer će se peći i u rerni. Posolite i pobiberite po ukusu.

Uzimajte po 3 ili 4 kore za jufku, svaku poprskajte sa malo ulja, a na treću tj. četvrtu stavite nadev uz ivicu. Prvo savijte krajeve sa leve i desne strane, da fil ne bi iscureo, a zatim zarolajte jufku.

Pleh ili dobro podmažite ili obložite papirom za pečenje, pa ređajte jufke u njega. Odozgo ih namažite uljem. Pitu pecite pola sata na 200 stepeni. Kada je pita pečena, ako volite da korica bude mekša, pokrijte je čistom krpom, a ako volite da korica ostane hrskava, ne pokrivajte.

Prijatno!

GIBANICA OD STAROG HLEBA

  Odličan način da iskoristite stari hleb koji vam je ostao od juče ili prekjuče je da napravite ovu gibanicu sa njim. Iako naziv deluje "sirotinjski", verujte mi da je ova gibanica fenomenalna. Sočna je i meka, a odozgo hrskava, a sutradan je podjednako dobra, ako je preko noći ostavite umotanu u aluminijumsku foliju.

Da napravite ovu gibanicu treba vam:

Vekna starog hleba

500 g belog sira

2 jajeta

1 šolja jogurta (250 ml)

pola šolje mleka

pola šolje ulja

so

150 g gaude, edamera ili slično (može i bez ovoga, ali je ovako lepše)

Hleb isecite na tanke kriške. Napravite preliv od sira, jaja, jogurta, mleka, ulja i posolite po ukusu.

Pleh dobro podmažite i na dno poređajte kriške hleba. Tamo gde budete imali rupice, popunite malim delićima hleba. Prelijte bogato svuda, nigde ne sme da ostane nepreliveno. Zatim ponavljajte postupak dok imate materijala s' tim što na vrhu treba da bude fil.

Pospite rendanim sirom i pecite 40 minuta na 200 stepeni.

Imaćete odličan doručak ili večeru.

Prijatno!

POHOVANI PLAVI PATLIDŽAN (U RERNI)

  Moram da priznam da nisam bila veliki ljubitelj plavog patlidžana, dok nisam otkrila ovakav način njegove pripreme. Naime, u prženju upije previše ulja, a lično ne volim masnu hranu. Evo odličnog načina da ispohujete plavi patlidžan, a da ne bude masan. Ovako pripremljen je odličan i za musaku i uz neki sir, salatu itd. 

Da napravite ovo jelo treba vam:

1 veći plavi patlidžan 

3 jajeta

so

brašno

prezle

Operite plavi patlidžan, osušite krpom i isecite ga na kolutove. Zatim svaki kolut posolite sa obe strane i ostavite da odstoji jedno 20 minuta. Za mlade domaćice, koje možda ne znaju, plavi patlidžan je gorak. Na ovaj način će ispustiti vodu, a sa njom i svoju gorčinu. Ocedite kolutove i umačite ih redom u brašno, jaja, pa prezle. Jaja možete malo da posolite i umutite ih, naravno. Kolutove plavog patlidžana ređajte u pleh, koji je prethodno ili podmazan ili prekriven papirom za pečenje. Kada ste sve poređali u pleh, svaki kolut odozgo poprskajte sa malo ulja. Pecite ih u rerni na 200 stepeni oko 25 minuta. Ja ih ne okrećem, jer mi se lepo ispeku sa obe strane.

Prijatno!

GRČKA SALATA

  Grčka salata je poznata svim ljubiteljima dobre hrane. Leti uz malo tosta, može da posluži i kao ceo obrok, a onima kojima to nije dovoljno, mogu uz komad mesa da imaju savršen ručak.

Da napravite grčku salatu treba vam:

3-4 paradajza

2-3 krastavca

glavica crnog luka

jedna paprika

so

maslinovo ulje

origano

feta sir

crne maslinke

Sve sastojke iseckajte na komade, veličine po vašoj želji, posolite, prelijte maslinovim uljem i dobro izmešajte. Količinu takođe menjajte po svojoj želji, u zavisnosti za koliko osoba pravite salatu i koliko ste gladni. 

Prijatno! 

PARADAJZ ČORBA

   Ovu laganu, osvežavajuću čorbicu, možete brzo i lako da napravite, sa malo sastojaka. Odlično prija i u hladnim, zimskim danima, a i leti kada su visoke temperature.

Da napravite ovu čorbu treba vam:

ulje

brašno

so

biber

suvi biljni začin

sok od paradajza

voda

origano

tanki rezanci 

Na malo ulja (da pokrije dno šerpe), propržite jednu punu varjaču brašna, nekoliko minuta, mešajući. Zatim sipajte čašu soka od paradajza i promešajte. Razbijte gromuljice brašna žicom, a ako ne uspete u tome u potpunosti, jednostavno procedite kroz cediljku. Sipajte otprilike litar vode i začinite po želji, koliko volite da vam je slano, dodajte biber i biljni začin. Ja dodajem origano, a vi možete i neki drugi začin koji volite, ruzmarin, majčinu dušicu. Ostavite malo da krčka, a zatim zakuvajte čorbu rezancima. Ja stavljam tanke, za supu, oni se najbrže skuvaju. Čim su oni gotovi, gotova je i čorbica. Dakle, divna paradajz čorbica, na najjednostavniji i najbrži mogući način. Napominjem da je ovo količina za četiri osobe.

Prijatno!

CARSKA PITA

  Evo jednog recepta koji je dobro poznat svim domaćicama, ali ja sam ga malo modifikovala i pravim na svoj način. Od pola smese sam napravila mafine, koji izgledaju jako dekorativno, a pola smese sam izlila u pleh i pravila klasičnu carsku pitu. Testo koje dobijete biće veoma meko i vazdušasto.

Potrebni sastojci:

4 jajeta

2 crvene paprike (ja sam stavila iz turšije)

2-3 kisela krastavca (zavisi od veličine)

100 g sitnog sira

100 g fete ili nekog jačeg sira

2 čaše brašna

1 čaša jogurta

1/2 čaše ulja

so

1 kesica praška za pecivo

200 g šunke, pečenice ili sl.

Šunku, krastavčiće i papriku iseckajte na sitne kockice, a sireve izgnječite viljuškom. Zatim sve sastojke izmešajte, može i ručno, mikser vam ne treba. Za mafine treba da imate kalup i papirnate korpice. Izlijte smesu tako da korpice ne budu pune do vrha. Ostatak smese sipajte u pleh koji je dobro podmazan ili obložen papirom za pečenje. Carska pita se peče na 200 stepeni oko pola sata. Uvek vodite računa i nadgledajte, jer nisu sve rerne iste.

Uz carsku pitu preporučujem za piće jogurt ili pivo.

Prijatno! 

POHOVANE TIKVICE

  Evo jednog recepta za letnje, lagano jelo, koje uz sir i salatu može da bude lep ručak. Još ako pre toga dodate neku čorbicu, savršeno. Za one koji obavezno na trpezi vole da imaju meso, pohovane tikvice mogu da budu odlično predjelo.

Da napravite ovo jelo treba vam:

tikvice

so

brašno

jaja

ulje

Količine svih sastojaka zavise od toga za koliko osoba spremate i koliko ste gladni. Ja tikvice ne sečem popreko, nego uzduž. Prvo posolite tikvice i ostavite ih malo da odstoje i da ispuste vodu. Jaja umutite i posolite. Svako parče umočite u brašno, pa u jaja, pa još jednom u brašno i jaja. Prezle ne koristim u ovom slučaju. Tako pripremljene tikvice pržite po nekoliko minuta sa svake strane, dok lepo ne porumene. Obavezno ih slažite na papirnati ubrus, da upiju suvišnu masnoću od prženja.

Prijatno!

GIBANICA

  Nešto što je uvek rado viđeno na trpezi je sigurno i gibanica. Bilo da je spremate svojoj porodici za doručak ili večeru, bilo za iznenadne goste, bilo za neko slavlje uz druga jela. Ovo je recept za jednu od varijanti gibanice, tzv. gužvara.

Da napravite gibanicu treba vam:

500 g sira

4-5 jaja

500 g kora za gibanicu

ulje

kisela voda

so (ako sir nije dovoljno slan)

ako imate malo kajmaka, biće još bolje

 Pleh podmažite uljem. Jaja ulupajte, posolite ako treba, dodajte sir, kiselu vodu (pola čaše do čašu, zavisi koliko je gust sir, kajmak, ako imate, sve promešajte i dobili ste fil. Na dno pleha postavite dve kore, jednu preko druge, pa ih malo poprskajte uljem i malo kiselom vodom. Zatim uzmite jednu koru, zamočite u fil da se obloži svuda i kad izvadite, ocedite, napravite gužvicu i stavite na one dve kore koje su u plehu. Tako radite dok ne potrošite sav materijal. Ređajte gužvice jednu do druge, dok ne popunite pleh. Odozgo sve pokrijte sa dve kore, pa ih poprskajte uljem i kiselom vodom. Pecite na 200 stepeni oko pola sata, dok ne dobije lepu zlatnožutu boju. Kad vadite pleh iz rerne, gibanica ne sme da bude mnogo teška, znači da unutra nije pečena. Ako slučajno u toku pečenja počne previše da tamni, pokrijte je papirom za pečenje da ne izgori. Gibanicu služite uz jogurt, kiselo mleko ili pivo i naravno, uz dobro društvo.

Prijatno! 

 

POHOVANE PAPRIKE

  Njeno visočanstvo paprika, verovatno kraljica među povrćem. Bezbroj mogućnosti da napravite nešto lepo sa njima, a jedna od njih su i pohovane paprike. Ako je sezona, potrebno je da ispečete paprike, ako nije, verovatno ih većina vas ima u zamrzivaču.

Da napravite ovo jelo treba vam:

paprike (ja najviše volim crvene,ali možete da uzmete bilo koje, a količina po želji)

so

ulje

brašno

jaja (količina zavisi od količine paprika)

Bilo da pečete sveže paprike ili koristite one iz zamrzivača, prvo ih ostavite da se dobro ocede, a zatim ih posolite sa obe strane. Jaja razmutite i takođe posolite. Svaku papriku umočite u brašno, pa u jaja, pa još jednom u brašno, pa u jaja. Ulje zagrejte na srednju temperaturu i pržite paprike sa obe strane po nekoliko minuta, dok se jaje ne isprži. Obavezno pripremite tanjir sa salvetom, na koga ćete ređati paprike posle prženja, da salveta upije suvišnu masnoću.

Predlažem da paprike servirate uz neki lep sir i salatu, možete i uz tartar sos.

Prijatno!

JUNEĆA SUPA I RINFLAJŠ SA RENOM I SOSOM OD RENA

  Ništa lepše od domaćeg, toplog jela "na kašiku", posebno u zimskom periodu. A tek kada miriše supa, mmmmm... Poseban specijalitet je kuvano meso iz supe, uz povrće i sos od rena, tj. rinflajš.

Ovde ćete dobiti recept za supu, knedle i za sos od rena, koji predivno ide uz meso i povrće iz supe. Napominjem da za sos koristim domaći ren i to začinjen, naravno, sa uljem, solju i sirćetom. Kupovni je previše usitnjen i nedovoljno pikantan.  

Za supu je potrebno:

1 kg junećeg mesa od rebara
2-3 šargarepe
parče korena celera 
2 korena peršuna
1 paškanat
10-ak zrna bibera
biljni začin

Sve sastojke stavite u hladnu vodu da se kuvaju. Kada meso potpuno omekša i supa je kuvana. Meso i povrće izvadite na tanjir, a supu procedite, pa napravite knedle.

Za knedle je potrebno:

1 jaje
so
1 kašika ulja
griz

Belance malo ulupajte viljuškom, malo posolite, pa dodajte žumance i promešajte. Zatim po malo dodajte griz, da ne bude ni pregusto, ni premeko, kao kaša otprilike. Na kraju dodajte kašiku ulja i promešajte. Vadite kašičicom knedle i stavljajte u vrelu supu da se skuvaju, otprilike će trebati 10-ak minuta.

Za sos od rena je potrebno:

3 varjače brašna

2-3 kašike ulja

2-3 kutlače supe

so

1 puna kašika rena

U tiganj ili šerpu stavite ulje, brašno, supu i ren, posolite po ukusu i mešajući kuvajte dok ne provri. Kada provri podesite gustinu po želji tj., ako vam je gusto, dodajte još malo supe. Vatra ne sme biti prejaka, a supa koja se dodaje treba da bude mlaka, da se brašno ne bi zgrušalo. Meso i povrće servirajte uz ren i sos.

Prijatno! 

PROJARA

  Projara se brzo i lako sprema, odlično je posluženje za iznenadne goste, doručak ili večeru. Ja je volim kad je tanja i hrskavija (to zavisi od veličine pleha). 

Da napravite projaru treba vam:

6 kašika kukuruznog brašna

6 kašika pšeničnog brašna

3 jajeta

so

1 šolja jogurta ili kiselog mleka (oko 200 g)

pola šolje ulja

1 kesica praška za pecivo

1-2 kriške sira

Sve sastojke, sem sira, dobro izmešajte mikserom, a može i ručno. Na kraju, sir izdrobite, dodajte i izmešajte. Sipajte u podmazan pleh i pecite na 200 stepeni oko 25 minuta. Služite uz jogurt, a može i uz pivo.

Prijatno! 

SALATA SA TUNJEVINOM

  Evo jedne lagane i ukusne salate, koja uz neku čorbicu može da bude kompletan obrok. Možete da je koristite i ako postite, ukoliko izbacite jaja i upotrebite posni majonez. 

Da napravite ovu salatu treba vam:

200 g tunjevine iz konzerve

1 veća ili 2 manje glavice crnog luka

2-3 kuvana jajeta

2-3 kisela krastavca

50 g majoneza

1 kašičica senfa

mleveni biber, po želji

zelene ili crne maslinke

malo peršuna za ukras

Luk, krastavčiće i jaja sitno iseckajte. Tunjevinu ocedite od ulja ukoliko ne volite da vam bude masno. Pomešajte sve sastojke, a odozgo ukrasite maslinkama i seckanim peršunom.

Prijatno! 

PROJICE

  Ovo je nešto što se brzo i lako sprema, a jako lepo izgleda na trpezi. Možete ih služiti uz meze ili uz neko kuvano jelo, kiseli kupus, sarmu ili podvarak. A lepe su i samo uz jogurt.

Za ove divne projice vam je potrebno:

400 g projinog brašna

150 g pšeničnog brašna

2 kašičice soli

600 ml kisele vode

50 ml ulja

Izmešajte sve sastojke. Podmažite kalup za mafine i sipajte smesu u njih, ali ne do vrha, jer će projice narasti. Pecite ih 15-ak minuta na 200 stepeni, dok ne dobiju lepu, rumenu boju. Od ove smese ćete dobiti 16-18 komada (zavisi koliko napunite kalupe).

Prijatno uz ove divne projice!