TORTILJE ALA MEGI

  Ove preukusne tortilje sam probala kod moje prijateljice Megi i toliko su mi se dopale da sam rešila da ih uvrstim na Receptoar i da recept nazovem njenim imenom. Fenomenalan spoj povrća, začina, slaninice i kačkavalja, nikoga neće ostaviti ravnodušnim, sigurna sam.

Da napravite ovakve tortilje treba vam:

6 tortilja

1 kisela pavlaka

5-6 šargarepa

1 praziluk

3 paprike

1/4 glavice kupusa

5-6 većih šampinjona

150-200 g slaninice

ulje

150 g kačkavalja

so

biber

bosiljak

origano

peršun

(ili mešavina onih začina koje volite)

Šargarepu, kupus, papriku i praziluk isecite na veoma tanke štapiće, pa ih propržite na ulju. Začine dodajte po svom ukusu. Na drugom tiganju propržite slaninicu, pa na toj masti iseckane šampinjone. Zatim spojite obe mase i promešajte. Svaku tortilju prvo premažite pavlakom, pa stavite nadev. Zamotajte tortilju kao palačinku, stavite u podmazan pleh i tako dok ne potrošite sve tortilje i nadev.

Kada ste sve tortilje poređali u pleh, svaku premažite pavlakom i pospite rendanim kačkavaljem. Stavite u rernu na 200 stepeni da se zapeku 10-15 minuta, dok se kačkavalj ne otopi i ne dobije lepu boju. Napominjem da u fil možete da dodate i seckanu kobasicu, nešto ljuto i da koristite još neko povrće koje volite. Služite uz salatu po izboru.

Prijatno! 

ČOKO KOCKE SA TREŠNJAMA

  Savršen kolač treba da se brzo i lako sprema, da lepo izgleda, miriše i da nije skup. Sve to važi za ove predivne čoko kocke sa trešnjama, koje u rekordnom roku nestaju sa tanjira. Možete da koristite i višnje umesto trešanja. 

Da napravite ovaj kolač treba vam:

200 g šećera

1 kesica vanilin šećera

200 g margarina

4 jajeta

50 g kakao praha

pola kesice praška za pecivo

100 g brašna

300 g trešanja

šećer u prahu 

Omekšali margarin dobro umutite sa šećerom i vanilinom, zatim ubacujte jedno po jedno jaje, mešajući mikserom. U posebnoj posudi izmešajte brašno sa kakaom i praškom za pecivo, pa dodajte u smesu i dobro umutite mikserom. Sipajte u pleh  koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Napominjem da je ovo količina za mali pleh, dimenzija otprilike 20x30 cm. Kolač se peče 20 minuta na 180 stepeni. Kada se malo prohladi, pospite šećerom u prahu i isecite na kocke.

Prijatno! 

CHOW MEIN (ČOU MEN) - KINESKA KUHINJA

  Evo i malo kineske kuhinje na Receptoaru. U ovom jelu nema mešanja raznih ukusa, tipa slatko-kiselog, slatko-slanog i sl. već karakteristiku kineske kuhinje daje soja sos. Tako da je jelo prigodno da ga probaju  i oni koji misle da ne vole kinesku kuhinju. Po meni idealan spoj raznog povrća, malo mesa i nudli, bogatog ukusa i lepog izgleda na tanjiru, što je vrlo važno za svako jelo.

Za pripremu ovog jela treba vam:

paprike (po jedna crvena, zelena i žuta)

1 glavica crnog luka ili 3 struka mladog luka

1 tikvica

2 šargarepe

2 čena belog luka

300-400 g šampinjona

1 šolja kukuruza šećerca

polovina manje ili četvrtina veće glavice kupusa

200-300 g mesa, pilećeg, svinjskog ili junećeg

ulje

soja sos

biber

kineske nudle (možete ih kupiti u svakoj samoposluzi), otprilike jedno pakovanje od 70 g po osobi, što znači za ovu količinu povrća 4 pakovanja

Najbolje je ako imate vok i plinski šporet, ali može i bez toga. Uzmite veću šerpu sa debljim dnom i koristite jaku vatru. Povrće i meso iseckajte na tanke tračice. Sipajte ulje u šerpu da pokrije dno. Kada se ulje dobro ugreje, stavite prvo meso da se prži. Mešajte da ne zagori. Kada meso bude 60-70 % gotovo ubacite povrće, sve odjednom (sem belog luka). Dodajte biber i soja sos po ukusu, ali pazite da ne preterate, jer je slan, dodaćete na kraju, ako bude potrebno. Za to vreme nudle potopite u toplu vodu na desetak minuta. Pržite mešajući stalno, dok meso ne bude skroz gotovo, a povrće ne sme previše da se uprži, tj. da omekša. Treba da ostane 70 % isprženo otprilike. Na kraju ubacite beli luk, usitnjen u presi i nudle koje treba da procedite neposredno pre ubacivanja u jelo. Sve dobro izmešajte i vaš specijalitet je spreman za služenje!

Prijatno!

KOKOS KUGLOF

  Evo recepta za predivan, mek i sočan kolač za sve ljubitelje kokosa.  Jako se brzo i lako sprema, a nije ni skup.  Idealan je da ga spremite na brzinu, ako vam se najave gosti ili da svojoj porodici pripremite nešto slatko.

Da napravite ovaj kuglof treba vam:

(za meru koristite šolju od 200 ml)

2 šolje brašna

1 šolja ulja

1 šolja mleka

1,5 šolja šećera

2 kesice vanilin šećera ili kašika arome vanile

1 šolja jogurta

1 šolja kokosa

1 kesica praška za pecivo

100 g čokolade

2 kašike ulja

malo kokosa za posipanje

Prvo promešajte tečne sastojke, dakle mleko, jogurt i ulje. Za ovaj recept vam ne treba mikser, sve mešajte žicom. Zatim dodajte šećer i vanilin i dobro izmešajte, da se rastopi šećer. U brašno umešajte prašak za pecivo, pa sve dodajte u smesu i promešajte. Na kraju dodajte kokos i opet promešajte. Kuglof podmažite margarinom svuda i pospite brašnom. 

Sipajte smesu u kuglof i pecite 40 minuta na 200 stepeni. Kada je kuglof pečen, ostavite ga da se malo prohladi. 

Čokoladu izlomite na kockice i istopite sa malo ulja, pa zatim prelijte kuglof. Odozgo pospite kokosom i vaš kuglof je gotov.

Probajte da napravite ovaj divan kolač i prijatno!

POHOVANE TIKVICE

  Evo jednog recepta za letnje, lagano jelo, koje uz sir i salatu može da bude lep ručak. Još ako pre toga dodate neku čorbicu, savršeno. Za one koji obavezno na trpezi vole da imaju meso, pohovane tikvice mogu da budu odlično predjelo.

Da napravite ovo jelo treba vam:

tikvice

so

brašno

jaja

ulje

Količine svih sastojaka zavise od toga za koliko osoba spremate i koliko ste gladni. Ja tikvice ne sečem popreko, nego uzduž. Prvo posolite tikvice i ostavite ih malo da odstoje i da ispuste vodu. Jaja umutite i posolite. Svako parče umočite u brašno, pa u jaja, pa još jednom u brašno i jaja. Prezle ne koristim u ovom slučaju. Tako pripremljene tikvice pržite po nekoliko minuta sa svake strane, dok lepo ne porumene. Obavezno ih slažite na papirnati ubrus, da upiju suvišnu masnoću od prženja.

Prijatno!

PIZZA SA DOMAĆIM TESTOM

  Pizzu svi vole da jedu, i deca i odrasli, pa za one koji ne znaju sami da naprave testo, evo recepta. Nije teško, a verujte mi da će vam biti slatko da pojedete ono što ste svojim rukama umesili i napravili.

Da napravite pizzu treba vam:

20 g svežeg kvasca (pola paketića)

1 kašika šećera

topla voda (otprilike jedna čaša)

2-3 kašike ulja

300 g brašna

1 kašičica soli

kečap

šunka

kačkavalj

origano

maslinke

Od ove količine sastojaka možete da dobijete testo za veliki pleh od  rerne, dakle jednu džinovsku pizzu, za celu porodicu. Kvasac izmrvite i dodajte malo vode i šećera, promešajte da se kvasac rastopi i ostavite da odstoji malo, da kvasac proradi. U brašno umešajte kašičicu soli i lagano, malo po malo dodajući brašno u kvasac, mesite testo, dok ne formirate loptu. Pokrijte krpom ili kesom i ostavite na toplom mestu oko pola sata, da testo naraste. Zatim radnu površinu pospite brašnom i oklagijom razvijte testo da bude u obliku pleha otprilike. Testo je meko i rastegljivo, tako da sve možete da doterate prstima, mislim na ivice pleha i na ravnanje testa. Kada ste testo razvukli preko pleha, namažite ga kečapom, odozgo poređajte šunku, pa kačkavalj, može rendan, a može i sečen na tanke parčiće. Pospite origano i za kraj stavite maslinke, zelene ili crne, koje volite. Pizza se peče na 220 stepeni 15-ak minuta, to zavisi od rerne, morate da nadgledate. Služite uz piće po želji.

Prijatno!

SUTLIJAŠ

  Evo recepta koji ne zahteva nikakvu spretnost u kuhinji, pogodan i za početnike, a zgodan je ako vam se prijede nešto slatko, a nemate ništa drugo u kući.

Napominjem da ja sutlijaš ne kuvam prvo u vodi, pa onda u mleku, već direktno u mleku, tako mi je mnogo lepše.

Da napravite sutlijaš treba vam:

1 l mleka

1 šolja pirinča

6 kašika šećera 

2 kesice vanilin šećera

cimet po želji

Sipajte u šerpu mleko, šećer, vanilin šećer i promešajte. Stavite unutra opran pirinač i uključite ringlu. Povremeno promešajte dok mleko ne provri, a kad provri smanjite vatru i mešajte da ne uhvati za dno. Kuvajte mešajući 15-ak minuta, videćete kad se pirinač skuva i omekša. Ako se slučajno previše zgusne, a pirinač još uvek nije potpuno skuvan, dodajte još malo mleka ili vode. Kad se skuva, sutlijaš sipajte u posudice iz kojih ćete služiti i ostavite da se ohladi. Odozgo možete posuti cimet, ako volite.

Prijatno!

GIBANICA

  Nešto što je uvek rado viđeno na trpezi je sigurno i gibanica. Bilo da je spremate svojoj porodici za doručak ili večeru, bilo za iznenadne goste, bilo za neko slavlje uz druga jela. Ovo je recept za jednu od varijanti gibanice, tzv. gužvara.

Da napravite gibanicu treba vam:

500 g sira

4-5 jaja

500 g kora za gibanicu

ulje

kisela voda

so (ako sir nije dovoljno slan)

ako imate malo kajmaka, biće još bolje

 Pleh podmažite uljem. Jaja ulupajte, posolite ako treba, dodajte sir, kiselu vodu (pola čaše do čašu, zavisi koliko je gust sir, kajmak, ako imate, sve promešajte i dobili ste fil. Na dno pleha postavite dve kore, jednu preko druge, pa ih malo poprskajte uljem i malo kiselom vodom. Zatim uzmite jednu koru, zamočite u fil da se obloži svuda i kad izvadite, ocedite, napravite gužvicu i stavite na one dve kore koje su u plehu. Tako radite dok ne potrošite sav materijal. Ređajte gužvice jednu do druge, dok ne popunite pleh. Odozgo sve pokrijte sa dve kore, pa ih poprskajte uljem i kiselom vodom. Pecite na 200 stepeni oko pola sata, dok ne dobije lepu zlatnožutu boju. Kad vadite pleh iz rerne, gibanica ne sme da bude mnogo teška, znači da unutra nije pečena. Ako slučajno u toku pečenja počne previše da tamni, pokrijte je papirom za pečenje da ne izgori. Gibanicu služite uz jogurt, kiselo mleko ili pivo i naravno, uz dobro društvo.

Prijatno! 

 

TORTA SA MUSOM OD JAGODA

  Ovaj recept sam ja smislila, tako da ga nećete naći na nekom drugom mestu. Razmišljala sam kako da spojim nekoliko stvari koje volim, moju omiljenu koru, jagode, krem i šlag, a da to bude na neki novi način, da već ne postoji i uspela sam. Ispalo je fantastično, kremasta, sočna i dekorativnog izgleda, torta kojom možete da poslužite svakoga i da se ponosite.

Da napravite ovu tortu treba vam:

Kora je kao za čiz kejk, sastojke i postupak imate u tom receptu na blogu.

500 ml slatke pavlake

3 pudinga od jagode

9 kašika šećera

2 kesice vanilin šećera

1 l mleka

125 g margarina

100 g šećera u prahu 

300 g jagoda

1 kesica želatina

 U kalupu za torte prečnika 26 cm napravite koru i ostavite u frižider da se hladi. Od litre mleka uzmite deo, pa u njemu razmutite pudinge sa 9 kašika šećera i vanilin šećerom. Ostatak mleka stavite na ringlu da se kuva i kada provri sipajte puding. Mešajte žicom svo vreme, da ne zagori i kuvajte dok se ne zgusne. Skinite sa vatre, pokrijte providnom folijom, da se ne stvori skrama i ostavite da se hladi. Za to vreme umutite slatku pavlaku mikserom, da bude čvrsta i podelite je na dva jednaka dela. U posebnoj posudi dobro umutite margarin sa 100 g šećera u prahu. Kada se puding ohladi, pređite na spajanje musa.

Želatin pripremite prema uputstvu sa kesice. Zatim promešajte mikserom ohlađeni puding da omekša, pa dodajte margarin sa šećerom i dobro umutite. Dodajte slatku pavlaku i otopljeni želatin i mutite mikserom, dok se sve dobro ne sjedini. Sipajte mus na koru i poravnajte. Sitnije jagode možete da ostavite cele, a krupnije isecite na pola. Polovine krupnijih jagoda poređajte u krug uz ivicu kalupa, tako da im unutrašnji, ravni deo bude okrenut spolja.

Sitnije jagode rasporedite svuda po musu, kao na slici i blago ih utisnite. Odozgo stavite drugu polovinu slatke pavlake, koju ste odvojili i poravnajte. Ostavite malo pavlake, ako želite da ukrasite špricem. Tortu takođe možete da ukrasite i jagodama.

Javite kako vam je ispala torta i prijatno!

SPANAĆ PIRE

  Evo jednog brzog, jednostavnog i jeftinog recepta, a mogu slobodno da kažem i zdravog. Spanać se smatra jednom od najzdravijih namirnica, a meni je ovako pripremljen najlepši.

Da napravite ovo jelo treba vam (za 4 osobe):

1 kg spanaća

ulje

4 pune kašike brašna

so

mleko

2 čena belog luka

Spanać očistite od peteljki i dobro operite. Zatim ga kratko obarite, od trenutka kada voda provri i ubacite spanać, dovoljno je 5 minuta. Kada se spanać prohladi, ocedite ga i sameljite u mašini za meso. U šerpu stavite ulje, pa dodajte spanać, posolite ga po ukusu, dodajte brašno, oko 2 šolje mleka i beli luk usitnjen u presi. Mešajte, dok ne počne da se zgušnjava, a zatim doterajte gustinu po svojoj želji. Ako volite ređe, dodajte još mleka, a ako volite gušće, ostavite da se zgusne onoliko koliko vam odgovara. Spanać se obično služi uz jaja na oko, a može i uz faširane šnicle ili neko drugo meso.

Prijatno!

KOLAČ SA CRVENIM VOĆEM

  Evo recepta za kolač koji je dobro poznat svima, a opet ne umeju svi da ga naprave. Ili ne ispadne dovoljno visok, ili je previše mastan. Meni je ovo testo savršeno, taman kako treba. Možete da ga pravite sa višnjama, malinama ili čak i sa nekim voćem koje nije crveno, a ja sam ga ovoga puta pravila sa jagodama.

Da napravite ovaj kolač potrebni su vam sledeći sastojci: 

5 jaja

1,5 čaša šećera

1 čaša jogurta

čaša ulja

2 čaše brašna

pola kesice praška za pecivo

500 g voća

Belanca dobro umutite uz postepeno dodavanje šećera. Kada su belanca čvrsto umućena, dodajte žumanca, čašu jogurta i čašu ulja. Napominjem da sam koristila čašu od kiselog mleka. Kada je to sve umućeno, ostavite mikser i lagano kašiku po kašiku, dodajte brašno mešajući. Izlijte sve u pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Odozgo pobacajte voće, da bude svuda podjednako raspoređeno. Pecite na 200 stepeni 20-ak minuta. Kada se malo prohladi, pospite kolač šećerom u prahu, secite i služite.

Prijatno!

 

ČORBAST PASULJ SA SUVIM REBRIMA I KOBASICAMA

  Evo jednog domaćeg jela, za koje slobodno mogu da kažem da je delikates, kada se lepo spremi. Nije teško za pripremu, svako može da ga napravi. Ako imate priliku da ga spremite u kotliću, još bolje.

Da napravite pasulj treba vam:

300 g pasulja

1 veća glavica crnog luka

100 g slanine

1 sveža paprika

suva rebra

kobasice

2 lovorova lista

2 čena belog luka

2 pune kašike brašna

1 ravna kašika aleve paprike

Pasulj je potrebno ostaviti u hladnoj vodi preko noći, veče pre nego što ćete da ga kuvate. Sutradan ga iskuvajte u 2-3 vode (to znači da stavite pasulj u vodu da se kuva, i kad provri pustite malo da ključa, pa bacite tu vodu). Zatim pasulj stavite u lonac u kome će se kuvati, nalijte vodom i dodajte glavicu crnog luka koju ste prethodno presekli na pola i opekli na ringli (na aluminijumskoj foliji), sa obe strane. Ubacite još papriku (celu), lovorovo lišće, sitno seckanu slaninu, suva rebra i kobasice (količina po želji). Ostavite da se kuva dok meso potpuno ne omekša. Ako su meso i kobasice slani, nemojte soliti uopšte, da vam ne bi bilo preslano. Ako nisu, posolite. Kada se skuva, u jednoj posudi promešajte brašno, alevu papriku i beli luk (isitnjen u presi) sa vodom. Promešajte dobro, žicom, da nema gromuljica i nalijte u pasulj. Ostavite da provri i da krčka 10-ak minuta. Vaše jelo je gotovo. Predlažem uvek uz pasulj neku dobru salatu, zelenu, paradajz, šopsku, salatu od slatkog ili kiselog kupusa, u zavisnosti od sezone. Ako je zima, nešto iz turšije, kao što su paprike punjene kupusom, za koje recept imate na blogu.

Prijatno!

ŠPAGETI BOLONJEZE

  Evo recepta za jedno poznato jelo, koje je jako ukusno, a lako se i brzo sprema. U Italiji se služi kao toplo predjelo. Mogu da ga naprave i oni koji nisu mnogo vešti u kuhinji. Postoje varijante u kojima se sa crnim lukom proprži i šargarepa, a u sos stavlja crno vino, čak sam čula za stavljanje trunke cimeta u meso, ali ja vam ovde ipak dajem recept za najjednostavniju varijantu, sa kojom nema promašaja.

Da napravite ovo jelo treba vam:

500 g špageta

200-250 g mlevenog mesa (najbolje mešanog)

1 veća glavica crnog luka

ulje

so

biber

origano

1/2 l soka od paradajza

1-2 čena belog luka

maslinke, zelene ili crne
parmezan

Špagete obarite u dosta vode, po uputstvu sa pakovanja. Vodu posolite obavezno, a ja stavljam i malo ulja u nju. Crni luk sitno iseckajte, propržite ga na ulju, pa ubacite meso. Posolite, pobiberite i mešajte povremeno, dok se meso ne isprži. Zatim sipajte sok od paradajza, origano i sitno seckan ili usitnjen u presi, beli luk. Krčkajte na laganoj vatri, dok se sos ne zgusne. Špagete procedite, stavite na tanjir, a preko njih sipajte sos. Odozgo ukrasite maslinkama i rendanim parmezanom, po želji.

Prijatno!

BRZE KIFLICE

  Evo jednog recepta za kiflice, čija priprema ide jako brzo, jer nije potrebno da testo nadođe, nego se mese odmah. Zato su zgodne ako imate nenajavljene goste, a i da napravite doručak ili večeru za porodicu, ako nemate puno vremena.

Za ovaj recept je potrebno:

500-600 g brašna

1 kockica kvasca (40 g)

1 kesica praška za pecivo

1 čaša kisele pavlake

1 kašika šećera

1 kašičica soli

200 ml mleka

100 ml ulja

1 jaje za premazivanje

džem, sir, krem ili ono što volite za punjenje

Mleko smlačite, pa u njega izdrobite kvasac, dodajte kašiku šečera i kašiku brašna, promešajte i ostavite kratko na toplom mestu da kvasac proradi. Za to vreme u brašno sipajte so i prašak za pecivo i promešajte. Radite prvo sa 500 g brašna, a ostatak ostavite sa strane, ako je testo suviše meko da dodate, a trebaće vam i za razvijanje testa. Kada kvasac proradi, ubacite ga u brašno, dodajte ulje i pavlaku i zamesite testo. Nema potrebe da čekate da testo narasta, odmah pređite na razvijanje. Pospite radnu površinu brašnom, premesite testo i podelite ga na 4 dela. Svaki deo razvijte oklagijom u krug i podelite na 8 delova, tako da ćete dobiti ukupno 32 kiflice. Svaki deo punite džemom, sirom, kremom ili filom po želji i zamotajte kiflice. Ređajte ih u pleh, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Zatim razmutite jedno jaje i premažite kiflice. Pecite ih na 200 stepeni 20-ak minuta (zavisi od rerne, nadgledajte). Ako su kiflice slatke, npr. sa džemom, kada se prohlade, pospite ih šećerom u prahu.

Prijatno!

POHOVANE PAPRIKE

  Njeno visočanstvo paprika, verovatno kraljica među povrćem. Bezbroj mogućnosti da napravite nešto lepo sa njima, a jedna od njih su i pohovane paprike. Ako je sezona, potrebno je da ispečete paprike, ako nije, verovatno ih većina vas ima u zamrzivaču.

Da napravite ovo jelo treba vam:

paprike (ja najviše volim crvene,ali možete da uzmete bilo koje, a količina po želji)

so

ulje

brašno

jaja (količina zavisi od količine paprika)

Bilo da pečete sveže paprike ili koristite one iz zamrzivača, prvo ih ostavite da se dobro ocede, a zatim ih posolite sa obe strane. Jaja razmutite i takođe posolite. Svaku papriku umočite u brašno, pa u jaja, pa još jednom u brašno, pa u jaja. Ulje zagrejte na srednju temperaturu i pržite paprike sa obe strane po nekoliko minuta, dok se jaje ne isprži. Obavezno pripremite tanjir sa salvetom, na koga ćete ređati paprike posle prženja, da salveta upije suvišnu masnoću.

Predlažem da paprike servirate uz neki lep sir i salatu, možete i uz tartar sos.

Prijatno!

KOH

  Evo jednog starog, dobrog recepta, da ne kažem starinskog. Naše bake su znale da od malo sastojaka, koji nisu skupi, naprave odličnu poslasticu ili jelo. Jedna od takvih poslastica je sigurno i koh.

Od sastojaka je potrebno:

6 jaja

6 kašika brašna

6 kašika šećera

2 kesice vanilin šećera

Za preliv:

1,5 l mleka

6 kašika šećera

2 kesice vanilin šećera

Kao što vidite, ja koh ne pravim sa grizom, nego sa običnim, pšeničnim brašnom. Ko želi neka zameni grizom. Prvo mikserom dobro umutite belanca u čvrst šne, postepeno dodavajući šećer. Zatim nastavite da mutite mikserom na najmanjoj brzini i dodajte žumanca, jedno po jedno. Na kraju dodajte brašno, kašiku po kašiku, muteći takođe mikserom na najmanjoj brzini ili ručno, lagano, da belanca ne splasnu. Tepsiju ili dublji pleh podmažite uljem ili margarinom i pobrašnjavite ili obložite papirom za pečenje. Izlijte smesu u pleh i pecite je 15-ak minuta na 200 stepeni. Kora ne sme da izgori, treba da bude zlatnožuta. Kada je izvadite iz rerne, proverite čačkalicom da li je pečeno. Čačkalicu zabodite do dna. Kada je izvučete, treba da bude suva. Ako je pečeno, izbušite koru čačkalicom na dosta mesta i prelijte vrelu koru sa hladnim mlekom, u kome ste prethodno razmutili 6 kašika šećera i 2 kesice vanilin šećera. Ne treba da sipete svo mleko odjednom, nego malo po malo, čekajući da kora upije, i tako dok ne potrošite čitavu količinu. Koh ostavite prvo da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider.

Prijatno!

SARMICE OD ZELJA

  Jedno od divnih prolećnih jela su i sarmice od zelja. Možda vam se čini da su teške za pravljenje, a zapravo nisu. Neke domaćice ih prave zapečene u rerni, a ja vam ovog puta dajem recept za čorbastiju varijantu, sa saftom.

Za ovaj recept je potrebno (za 30-ak sarmica):

5-6 veza zelja (lišće treba da bude veće)

oko 800 g mešanog mlevenog mesa

1 veća glavica crnog luka

šoljica (za kafu) opranog pirinča

so

biber

biljni začin

aleva paprika

1 jaje

malo brašna

ulje

Na ulju propržite sitno seckani crni luk, dodajte meso, so, biber i malo biljnog začina. Kad se meso isprži, dodajte pirinač, promešajte i ostavite da se ohladi. Za to vreme operite i očistite zelje od drvenastih delova (isecite tj. stanjite onu žilu po sredini pažljivo da ne pokidate listove). Zatim blanširajte listove (potopite ih ili prelijte vrelom vodom na minut-dva), pa ih zatim ohladite. Kada se meso ohladi, dodajte 1 jaje i promešajte. Sada možete preći na pravljenje sarmica. Svaki list stavite na dlan, na njega kašiku fila sa mesom, savijte list sa obe strane uzduž, a zatim zarolajte sarmicu. Tako ih sve zamotajte i ređajte u šerpu. Nalijte vodom da ogrezne, dodajte malo suvog začina i pustite da se kuva jedno 30 minuta, ne treba više. Zatim u malo vode razmutite dve pune kašike brašna i jednu ravnu aleve paprike, promešajte i sipajte u šerpu. Nemojte mešati da se sarmice ne bi raspale, nego samo povremeno prodrmajte šerpu. Ostavite da vri jedno 5-6 minuta i vaš ručak je gotov. Sarmice služite uz kiselo mleko ili pavlaku.

Prijatno!