HELJDOPITA (PITA SA KORAMA OD HELJDE)

  Kažu da su pite sa heljdinim korama zdrave, a mogu vam reći da su i veoma ukusne. Evo recepta za jednu lepu pitu sa sirom, da domaćice naprave i nešto što se razlikuje od one klasične pite, a podjednako je dobro.

Da napravite ovu pitu treba vam:

500 g kora od heljde

300 g feta sira (može i nekog drugog)

3 jajeta

300 ml jogurta

200 ml ulja

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica soli

1 kašika palente 

susam

Napravite fil od svih sastojaka, sem sira i susama. Možete da ga izmutite i mikserom. Pleh ili dobro podmažite ili obložite papirom za pečenje. Stavite prvu koru, premažite je filom, pa drugu, pa fil, pa treću, pa fil i odozgo izmrvite fetu. Urolajte i stavite jufku u pleh. Tako ređajte dok ne potrošite materijal. Jufke odozgo takođe premažite filom i pospite susamom. Ostavite nekoliko sati da odstoji, da kore upiju fil, a može i celu noć da odstoji u frižideru. Pecite oko pola sata na 200 stepeni, tj. dok se ne ispeče i dobije rumenu boju.

Prijatno!

RECEPTOAR NA DANIMA LUDAJE

  Proteklog vikenda u Kikindi je održana tradicionalna manifestacija Dani ludaje, ove godine po 33. put. Ako neko slučajno ne zna šta je ludaja, to je bundeva ili tikva. Između ostalog, tu je i takmičenje za najveću i najtežu bundevu. 

Puno toga na ovoj manifestaciji se vrti oko hrane, a gde je hrana, tu je Receptoar. U samom centru grada su postavljene tezge, na kojima ima svega, od pite bundevare, naravno, preko drugih pita, štrudli sa makom, džemom, orasima, kiflica, drugih vrsta testa, do hleba namazanog mašću i posutog alevom paprikom.

Sve ovo prave vredne žene iz raznih udruženja i prodaju uglavnom u humanitarne svrhe. Obavezne su tezge sa kulenom, domaćim kobasicama od mangulice, konjskim kobasicama, svim vrstama slanine, čvarcima i suvim mesom.

Tu su naravno kola sa Lalom (Banaćaninom) u narodnoj nošnji, ukrašena za slikanje.

Razne tikve, male, velike, svih boja i oblika, koje su veoma dekorativne, možete kupiti i poneti za uspomenu, kao i mnoge druge suvenire.

Od svilenih bombona, karamela i lizalica, pravljenih na starinski način, do štrikanih kišobrana, proizvoda od kože, predmeta za kuću rađenih dekupaž tehnikom, do svima dragih magnetića za frižider sa odgovarajućim motivima.

Tu su razne đinđuve, umetničke slike, suvo i sveže cveće, sapuni koji tako izgledaju da poželite da ih pojedete, itd.

Poseban deo ulice je rezervisan za specijalitete sa roštilja.

Pošto Dani ludaje traju nekoliko dana, postavljena je bina, gde se svake večeri održavaju koncerti.

 

Sve u svemu, ako želite da lepo provedete jedan dan, eto ideje za izlet. Uz malo sreće sa lepim vremenom, provešćete se prijatno i opuštajuće.

Kikindo, vidimo se i sledeće godine!

ROZEN TORTA

  Ovo je sigurno jedna od mojih omiljenih torti, a nije komplikovana za pravljenje. Jedino što je kod nje "nezgodno", je što mora da odstoji da se kore stegnu i upiju. Lepo izgleda i pogodna je da se služi na svim vrstama slavlja, rođendanima, slavama, itd.

Da napravite ovu tortu treba vam:

1 pakovanje gotovih kora

Za fil:

500 g šećera

300 g oraha ( možete polovinu da zamenite mlevenim keksom)

250 g maslaca ili margarina

4-5 dl vode

Za glazuru:

250 g šećera u prahu

malo vode

malo crvene boje za kolače

nekoliko kapi limunovog soka ( po želji)

Stavite šećer u šerpu i prelijte vodom, toliko da prekrije šećer za otprilike pola prsta. Uključite da se greje, a za to vreme mešajte lagano, da se šećer otopi. Kada provri ostavite još maksimalno 5 minuta da vri i skinite sa vatre. Dodajte mlevene orahe i dobro sve izmešajte. Maslac isecite na kocke da se lakše otopi, pa ubacite i njega i mešajte dok se sasvim ne istopi. Ostavite fil da se prohladi, pa filujte kore. Kora, fil, kora, fil i tako dok ima materijala. Ne treba debelo da premazujete, samo da prekrijete kore. Poslednju koru ne premazujete, na nju će ići glazura, kada se sve potpuno ohladi. Kada stavite poslednju koru, prekrijte tortu čistom krpom i odozgo stavite nešto da malo pritisne tortu, npr. neku knjigu. Ostavite tako nekoliko sati, a možete i celu noć.

Za glazuru u šećer dodajte onoliko vode, da glazura ostane gusta, tj. da se teško razmazuje. Ako bude previše retka cureće sa ivica torte. Boju dodajte u zavisnosti od toga da li želite tamniju ili svetliju roze nijansu. Ako hoćete da vam glazura blago kisi, možete da dodate nekoliko kapi limunovog soka. Ostavite da se sve stegne i držite tortu u frižideru, najbolje poklopljenu, da se ne bi sušila.

Prijatno!

PEČENI PARADAJZ A LA CICA

  Ko kaže da je priprema zimnice dugotrajna i teška? Evo fantastičnog recepta, kako da ostavite pečeni paradajz za zimu, u teglama. Verujte mi da je odlično, a ne zahteva preveliki trud.

Da napravite paradajz na ovaj način treba vam:

5 kg paradajza

3 kašike soli

veza peršuna

Paradajz oljuštite i isecite na kriške. Dodajte so i iseckane listiće peršuna. Promešajte sve i sipajte u tegle. Zatvorite ih i stavite u rernu zagrejanu na 160 stepeni na pola sata.

Zatim smanjite temperaturu na 100 stepeni i ostavite još 90 minuta. Rernu isključite, a paradajz ostavite u rerni dok se i rerna i paradajz potpuno ne ohlade.

Prijatno! 

JAFA OBLANDE

  Evo  odličnog recepta za oblande sa Jafa keksom. Veoma su ukusne i imaju lep presek. Nisu teške za pravljenje, pa i početnici mogu da naprave jako lep kolač.

Da napravite ove oblande treba vam:

2 lista oblandi

300 ml mleka

300 g šećera

300 g Jafa keksa

500 g mlevenog keksa

250 g margarina

100 g čokolade

još 50 g čokolade da poprskate odozgo

U šerpu stavite mleko, šećer, čokoladu i margarin, promešajte i ostavite da se otopi na vatri. Kada provri, sklonite sa ringle i umešajte mleveni keks. Dobro promešajte i ostavite da se ohladi.

Uzmite list oblande i hrapavu stranu okrenite na gore, zatim nanesite pola mase. Odozgo jedan do drugoga ređajte Jafa kekse okrenute naopako, tj. čokoladni deo ide na dole. Odozgo nanesite ostatak fila, poravnajte i stavite drugi list oblande. Stavite odozgo čistu krpu, pa pleh i odozgo neku tešku knjigu, da pritisne oblande  i ostavite da stoji do sutradan. Kada skinete knjigu, pleh i krpu, odsecite ivice oštrim nožem, po nekoliko milimetara sa svake strane, da bi lepše izgledalo. Oblandu odozgo možete poprskati  topljenom čokoladom, ako želite. Isecite na štanglice i služite.

Prijatno!

SALATA OD MORSKIH PLODOVA

  Svi mi kontinentalci, koji volimo morsku hranu, obavezno naručimo salatu od morskih plodova kada odemo negde u te krajeve. Ovu smo probali u Lido di Jesolu, divnom letovalištu u blizini Venecije.

Savršen ukus hobotnice, liganja, dagnji, dopunjen prelivom od maslinovog ulja sa peršunom i belim lukom... mmmm    Uz dodatak rukole, čeri paradajza i malo limunovog soka, pa ima li nešto lepše?!  Uz malo dobro ohlađenog belog vina, odlično. 

Ako budete u prilici, posetite Lido di Jesolo. Velika peščana plaža i niz hotela poređanih jedan uz drugi, a sa druge strane, glavna ulica sa bezbroj radnjica, kafića i restorana u kojima obavezno probajte neki od ovakvih specijaliteta.

KOLAČ SA ROZE FILOM

  Ovaj kolač, kao i još neke koji će biti na blogu, sam probala kod strine mog supruga, na slavi. Neke od tih recepata moram da podelim sa vama, jer su zaista fantastični. Među njima je i kolač sa roze filom koji je mekan i veoma ukusan, a ne pravi se teško.

Da napravite ovaj kolač treba vam:

Za koru:

6 kašika otopljene masti

6 kašika šećera

6 kašika mleka

3 jajeta

izrendana kora jednog limuna

1 kesica praška za pecivo

brašno po potrebi (dok se ne umesi glatko testo) 

Za fil:

1/2 l mleka

200 g šećera

2 kesice pudinga od jagode

125 g margarina

Za glazuru:

100 g bele čokolade

3 kašike ulja

50 g crne čokolade

Sve sastojke za koru izmešajte, a brašno dodajte postepeno, i mesite, dok ne dobijete glatko testo. Podelite ga na 4 jednaka dela, razvucite oklagijom u obliku pravougaonika i pecite 4 kore na poleđini pleha od rerne, na 200 stepeni, po 5 minuta svaku koru.

Puding skuvajte uobičajeno, u mleku, sa šećerom, pa kada se prohladi umešajte margarin, dok se masa dobro ne ujednači.

Kada se kore i fil prohlade, nafilujte kolač. Kora, pa fil, kora, fil...Odozgo treba da bude fil. Belu čokoladu otopite sa uljem, pa prelijte odozgo. Kada se i to ohladi, malo crne čokolade otopite i poprskajte, praveći šare, za još lepši izgled kolača.

Prijatno!

TARATOR SALATA

  Ovu jednostavnu, a veoma osvežavajuću salatu, rado pripremam i jedem leti, jer posebno prija kada su velike vrućine. Naročito dobro se slaže uz neko pečeno meso, roštilj i sl., a ako je neko na dijeti, može da je pojede kao laganu večeru.

Da napravite ovu salatu treba vam:

3-4 sveža krastavca

1 čaša kiselog mleka (može i kisele pavlake, ukoliko volite malo masnije)

so

2-3 čena belog luka

seckani peršunov list ili mirođija (a kao i uvek, možete da stavite ono začinsko bilje koje vi volite)

Krastavac isecite na kockice ili na tanke kolutove, stavite ga u činiju, pa dodajte kiselo mleko, so po želji, beli luk usitnjen u presi ili sitno seckan i začinsko bilje. Sve dobro promešajte i stavite u frižider da se ohladi.

Prijatno!

AMERIČKE PALAČINKE

  Evo jednog modernog recepta za čuvene, američke palačinke. Meke su i vazdušaste. Testo je malo drugačije od onoga za nama dobro poznate, klasične palačinke. Amerikanci ih tradicionalno jedu sa javorovim sirupom, a ja preporučujem sa medom.

Da napravite američke palačinke treba vam:

300 g brašna (prosejanog)

200 ml jogurta

200 ml mleka

4 jajeta

1 kesica praška za pecivo

1 kašika arome vanile

2-3 kašike šećera

prstohvat soli

ulje

Odvojite žumanca i belanca. Belanca ulupajte u čvrst šne, a u drugoj posudi izmešajte žumanca, mleko, jogurt, šećer, vanilin, so, prašak za pecivo, brašno i malo ulja. Dve mase promešajte laganim pokretima, bez miksera, da belanca ne padnu. Masa treba da bude gušća nego za obične palačinke.

Na teflonskom tiganju zagrejte dobro ulje, pa smanjite vatru. Stavite na sredinu tiganja masu i pustite da se samo razlije okolo u obliku kruga. Pecite na srednje jakoj vatri. Posle  otprilike dva  minuta, počeće da izlaze mehurići, kao na slici. Kada oni počnu da pucaju, to je znak da okrenete palačinku na drugu stranu. Sa druge strane pecite još nekoliko minuta. Iako je teflonski tiganj, ja sam posle svake palačinke stavljala po malo ulja. Od ove količine sastojaka, dobila sam 12 palačinki. Sem medom, možete ih mazati džemom, kremom ili čime volite.

Prijatno!

LETNJI AJVAR

  Ovo je recept moje bake. Mnogo je laganiji od klasičnog ajvara, jer se ne prži u ulju i naravno, mnogo brže se sprema. U njemu nema nikakvog konzervansa i ne stavljam ga u tegle kao klasičan ajvar, već napravim u jednoj većoj činiji za salatu, a koliko će da vam traje, zavisi od toga koliko članova porodice imate. Ne dugo, sigurna sam, jer se pojede sa slašću.

Da napravite letnji ajvar potrebno vam je:

10-ak paprika (crvenih ili zelenih, a može i mešano, a ko voli ljuto, može da ubaci, naravno)

1 veći plavi patlidžan

so

ulje

sirće

2-3 čena belog luka

Paprike i plavi patlidžan operite, osušite, ispecite i oljuštite. Zatim ih sameljite u mašini za meso. Dodajte po ukusu so, ulje, sirće i beli luk, usitnjen prethodno u presi. Sve dobro promešajte i ostavite da se hladi u frižider. Preporučujem da činiju dobro zamotate u najlon kesu pre stavljanja u frižider, da vam ostale namirnice u njemu ne bi povukle miris paprika i belog luka.

Prijatno!

DOMAĆI SNIKERS

  Evo još jednog divnog recepta za brze, a izuzetno ukusne kolače. Zašto da ih kupujete, kada možete sami da ih napravite veoma lako i pritom da znate da u njima nema nikakvih veštačkih dodataka. Sigurna sam da će se dopasti i deci i odraslima.

Da napravite ovaj slatkiš treba vam:

200 ml vode 

250 g putera ili margarina

200 g šećera

1 kesica vanilin šećera

200 g čokolade za kuvanje

400 g keksa po želji

250 g kikirikija (pečenog, neslanog)

2-3 kašike ulja

Keks izlomite (ne meljite ga), a kikiriki izdrobite, da ne bude previše sitan. U šerpu stavite 200 ml vode da se greje, dodajte puter (margarin) i ostavite da se istopi, povremeno mešajte. Dodajte 60 g čokolade, šećer i vanilin šećer. Kada se sve lepo otopi, skinite sa ringle, ubacite keks i kikiriki i dobro promešajte, da sve bude ravnomerno raspoređeno. 

Smesu izlijte u manji pleh, da vam kolač ne bi bio previše tanak. Moj pleh je dimenzija 30x20 cm. Poravnajte lepo i ostavite da se hladi, prvo na sobnoj temperaturi, a kada se prohladi stavite u frižider.

Kada se ohladi napravite glazuru od preostalih 140 g čokolade, koju ćete da istopite uz dodatak nekoliko kašika ulja. Prelijte glazuru preko smese, poravnajte, tresnite malo pleh o ravnu površinu nekoliko puta, tako će se dodatno samo poravnati. Odozgo pospite još malo drobljenog kikirikija i ostavite da se dobro ohladi, najbolje do sutra, da bi mogla lepo da se seče.

Prijatno!