RECEPTOAR NA DANIMA LUDAJE

  Proteklog vikenda u Kikindi je održana tradicionalna manifestacija Dani ludaje, ove godine po 33. put. Ako neko slučajno ne zna šta je ludaja, to je bundeva ili tikva. Između ostalog, tu je i takmičenje za najveću i najtežu bundevu. 

Puno toga na ovoj manifestaciji se vrti oko hrane, a gde je hrana, tu je Receptoar. U samom centru grada su postavljene tezge, na kojima ima svega, od pite bundevare, naravno, preko drugih pita, štrudli sa makom, džemom, orasima, kiflica, drugih vrsta testa, do hleba namazanog mašću i posutog alevom paprikom.

Sve ovo prave vredne žene iz raznih udruženja i prodaju uglavnom u humanitarne svrhe. Obavezne su tezge sa kulenom, domaćim kobasicama od mangulice, konjskim kobasicama, svim vrstama slanine, čvarcima i suvim mesom.

Tu su naravno kola sa Lalom (Banaćaninom) u narodnoj nošnji, ukrašena za slikanje.

Razne tikve, male, velike, svih boja i oblika, koje su veoma dekorativne, možete kupiti i poneti za uspomenu, kao i mnoge druge suvenire.

Od svilenih bombona, karamela i lizalica, pravljenih na starinski način, do štrikanih kišobrana, proizvoda od kože, predmeta za kuću rađenih dekupaž tehnikom, do svima dragih magnetića za frižider sa odgovarajućim motivima.

Tu su razne đinđuve, umetničke slike, suvo i sveže cveće, sapuni koji tako izgledaju da poželite da ih pojedete, itd.

Poseban deo ulice je rezervisan za specijalitete sa roštilja.

Pošto Dani ludaje traju nekoliko dana, postavljena je bina, gde se svake večeri održavaju koncerti.

 

Sve u svemu, ako želite da lepo provedete jedan dan, eto ideje za izlet. Uz malo sreće sa lepim vremenom, provešćete se prijatno i opuštajuće.

Kikindo, vidimo se i sledeće godine!

SALATA OD MORSKIH PLODOVA

  Svi mi kontinentalci, koji volimo morsku hranu, obavezno naručimo salatu od morskih plodova kada odemo negde u te krajeve. Ovu smo probali u Lido di Jesolu, divnom letovalištu u blizini Venecije.

Savršen ukus hobotnice, liganja, dagnji, dopunjen prelivom od maslinovog ulja sa peršunom i belim lukom... mmmm    Uz dodatak rukole, čeri paradajza i malo limunovog soka, pa ima li nešto lepše?!  Uz malo dobro ohlađenog belog vina, odlično. 

Ako budete u prilici, posetite Lido di Jesolo. Velika peščana plaža i niz hotela poređanih jedan uz drugi, a sa druge strane, glavna ulica sa bezbroj radnjica, kafića i restorana u kojima obavezno probajte neki od ovakvih specijaliteta.

HALUMI

  Dok nisam probala halumi, mislila sam da nikada neću voleti kozije sireve. A onda sam otkrila svoju omiljenu poslasticu i čim dođemo u Grčku, na more, prvo kupujemo halumi.

 

 Ovaj nesvakidašnji sir pravi se od mešavine kozijeg i ovčijeg mleka (danas sve češće i od kravljeg), a sazreva u surutci začinjenoj grančicama nane. Istoričari kažu da je nastao na Kipru za vreme Vizantijaca, koji su ga raširili po svojoj imperiji, tako da se danas, u različitim varijantama i pod različitim imenima, pravi u celom Levantu, od Turske i Egipta preko Sirije, Libije, pa čak i u Iraku! Od proizvodnje ovog sira zavisila su čitava sela, a praviti najbolji halumi je bilo pitanje časti. Odatle i prezimena Halumas, Haluma i Halumakis, koja su bila u rangu plemićke titule!

 Halumi je meke i elastične teksture, slične mocareli, i kada se jede svež po malo škripi među zubima. Međutim, svoju pravu veličinu i raskošni ukus (a i izgled) halumi pokazuje tek grilovan, jer ima visoku tačku topljenja, što mu dopušta da dobije fantastičnu zlatnožutu boju. Može se jesti grilovan, u omletima, obmotan slaninom pa grilovan, a nesvakidašnji je način na koji Kiprani uživaju u njemu, posut svežom nanom i uz komadiće lubenice! 

Bilo kako bilo, za koji god način da se odlučite, ako ste u prilici, probajte ovaj predivan sir.

Ove divne fotografije je napravio Branko Knežević.

RECEPTOAR NA ZLATIBORU

Proteklog vikenda smo bili na Zlatiboru, jednoj od prelepih srpskih planina. Sem zdravog vazduha, prirodnih lepota i dobrih ljudi, Zlatibor je poznat i po dobroj hrani, pa je nemoguće da na blogu ne iznesem utiske o tome. Odmah da kažem, da kad probate zlatiborske specijalitete, nema šanse da se ne ugojite, jer je sve kalorično. Izuzetno je ukusno i njihovo degustiranje predstavlja pravo uživanje za svakog gurmana i hedonistu. Ono što obavezno morate da probate su jagnjetina ispod sača, komplet lepinja, pršuta, kajmak, sir, a ko voli i rakiju, specijalitet im je klekovača. Lekovito bilje i med su takođe karakteristični za ovaj kraj. Grnčariju, tj. keramičke posude u kojima se sprema hrana, možete da nabavite na pijaci, kao i još neke proizvode od vune, džempere, patofne zvane pape itd.

Da ne pričam ja dalje, najbolje da sami odete i proverite sve ovo, a ja ću vam deo dočarati fotografijama.