TROBOJNI KOLAČ SA VIŠNJAMA

  Evo recepta za još jedan ukusan, voćni kolač, koji nije težak za pripremu, nije ni skup, a mogu vam reći da se topi u ustima. Lepo i izgleda, jer je u tri boje, žuta, braon tj. čokoladna i crvena od višanja. Mislim da se i sa nekim drugim voćem može spremati, bez problema.

Da napravite ovaj kolač treba vam:

200 g brašna

200 g griza

1 kesica praška za pecivo

1 kesica vanilin šećera

150 g šećera

1-2 kašičice kakao praha

3 jajeta

200 ml jogurta

500 g višanja (očišćenih)

50 ml ulja

Odvojite belanca od žumanaca i ulupajte švrst šne uz postepeno dodavanje šećera. Dodajte žumanca, promešajte, pa redom dodajte brašno, prašak za pecivo, griz, jogurt i ulje. Sve dobro promešajte, pa podelite masu na dva jednaka dela. U jedan stavite kakao, a drugi neka ostane žut. 

Pleh (đuvečaru), podmažite margarinom i pospite brašnom ili još bolje, obložite papirom za pečenje. Sipajte deo sa kakaom i pecite na 200 stepeni 5-6 minuta, samo da lagano uhvati koricu. Zatim izvadite pleh iz rerne, rasporedite višnje svuda preko, pa odozgo izlijte žutu masu i vratite u rernu da se peče još 30 minuta. Kada se kolač prohladi, pospite šećerom u prahu.

Prijatno!

BEĆAR PAPRIKAŠ

  Bećar paprikaš, bećarac ili sataraš su sinonimi za jednostavno, a veoma ukusno jelo sa malo sastojaka. Uz komad mesa ili sira i po mogućstvu domaćeg hleba, imaćete kompletan obrok.

Da napravite ovo jelo treba vam:

1 kg paprike

2 veće glavice crnog luka

2 manja paradajza

so

ulje

jaja po želji

Luk sitno iseckajte i izdinstajte, a kada omekša ubacite isečenu papriku i posolite. Pržite dok paprika ne bude gotova (potpuno omekša), a zatim dodajte paradajz, koji ste prethodno oljuštili i narendali. Sa dodavanjem paradajza budite pažljivi, da ne bude prekiselo. Krčkajte još pet minuta i ako želite na kraju dodajte ulupana jaja i sačekajte da se isprže. Ja volim da ga jedem bez jaja, uz isečene krastavce, a vi kako najviše volite.

Prijatno!

PUDING KEKSIĆI

  Ne mora svaki keks da se kupi u prodavnici, ovaj možete sami da napravite, a možete i decu da zaposlite da vam pomažu, da i njima bude zanimljivo, jer je postupak jednostavan. Evo recepta za jako ukusne keksiće, koji se tope u ustima.

Da napravite ove keksiće treba vam:

250 g margarina ili putera

100 g šećera u prahu

1 kesica vanilin šećera

250 g brašna

100 g pudinga (ja sam u ovom slučaju stavila 50 g od čokolade i 50 g od banane)

Margarin otopite, pa ga pomešajte sa šećerom, vanilinom i brašnom. Dobijenu masu podelite na dva dela. U jedan dodajte puding od čokolade, a u drugi puding od banane. Dobro umesite da se mase ujednače, a zatim od njih uzimajući po malo, pravite kuglice i ređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Svaku kuglicu pritisnite malo viljuškom. Moji keksići su bili malo veći i bucmastiji, pa sam ih pekla 15 minuta na 180 stepeni. Ako su mali i tanki, biće dovoljno 10 minuta. Kada se ispehu, ne vadite ih odmah iz pleha, dok se ne ohlade, da se ne bi raspali.

Prijatno!

TEMPURA PILETINA

  Evo jednog, malo drugačijeg načina da se spremi piletina. Tempura, japanski način pohovanja mesa, ribe ili povrća daje malo drugačiji, ali podjednako ukusan obrok, kao i sa klasičnim pohovanjem. Brzo se sprema i nije komplikovano kao što možda zvuči.

Da napravite ovo jelo treba vam:

500 g pilećih prsa

soja sos

100 g brašna

100 g gustina

500 ml ledene vode

so

ulje

kurkuma

Ovo je najosnovnija varijanta, a vi možete da dodate začine koje volite, sve je dozvoljeno.

Prvo treba da isečete pileća prsa na komade i da ih marinirate bar nekoliko sati u soja sosu. Ko voli može u marinadu da stavi i beli luk. Za tempuru pomešajte brašno i gustin i ubacite u ledenu vodu. Posolite i dodajte malo kurkume radi boje, malo ulja i sve promešajte. Stavite ulje da se zagreje. Svako parče mesa umočite u tempuru i pohujte u dubokom ulju. Služite uz salatu po želji.

Prijatno!

PARADAJZ ČORBA

   Ovu laganu, osvežavajuću čorbicu, možete brzo i lako da napravite, sa malo sastojaka. Odlično prija i u hladnim, zimskim danima, a i leti kada su visoke temperature.

Da napravite ovu čorbu treba vam:

ulje

brašno

so

biber

suvi biljni začin

sok od paradajza

voda

origano

tanki rezanci 

Na malo ulja (da pokrije dno šerpe), propržite jednu punu varjaču brašna, nekoliko minuta, mešajući. Zatim sipajte čašu soka od paradajza i promešajte. Razbijte gromuljice brašna žicom, a ako ne uspete u tome u potpunosti, jednostavno procedite kroz cediljku. Sipajte otprilike litar vode i začinite po želji, koliko volite da vam je slano, dodajte biber i biljni začin. Ja dodajem origano, a vi možete i neki drugi začin koji volite, ruzmarin, majčinu dušicu. Ostavite malo da krčka, a zatim zakuvajte čorbu rezancima. Ja stavljam tanke, za supu, oni se najbrže skuvaju. Čim su oni gotovi, gotova je i čorbica. Dakle, divna paradajz čorbica, na najjednostavniji i najbrži mogući način. Napominjem da je ovo količina za četiri osobe.

Prijatno!

HALUMI

  Dok nisam probala halumi, mislila sam da nikada neću voleti kozije sireve. A onda sam otkrila svoju omiljenu poslasticu i čim dođemo u Grčku, na more, prvo kupujemo halumi.

 

 Ovaj nesvakidašnji sir pravi se od mešavine kozijeg i ovčijeg mleka (danas sve češće i od kravljeg), a sazreva u surutci začinjenoj grančicama nane. Istoričari kažu da je nastao na Kipru za vreme Vizantijaca, koji su ga raširili po svojoj imperiji, tako da se danas, u različitim varijantama i pod različitim imenima, pravi u celom Levantu, od Turske i Egipta preko Sirije, Libije, pa čak i u Iraku! Od proizvodnje ovog sira zavisila su čitava sela, a praviti najbolji halumi je bilo pitanje časti. Odatle i prezimena Halumas, Haluma i Halumakis, koja su bila u rangu plemićke titule!

 Halumi je meke i elastične teksture, slične mocareli, i kada se jede svež po malo škripi među zubima. Međutim, svoju pravu veličinu i raskošni ukus (a i izgled) halumi pokazuje tek grilovan, jer ima visoku tačku topljenja, što mu dopušta da dobije fantastičnu zlatnožutu boju. Može se jesti grilovan, u omletima, obmotan slaninom pa grilovan, a nesvakidašnji je način na koji Kiprani uživaju u njemu, posut svežom nanom i uz komadiće lubenice! 

Bilo kako bilo, za koji god način da se odlučite, ako ste u prilici, probajte ovaj predivan sir.

Ove divne fotografije je napravio Branko Knežević.

TIRAMISU

  Ovaj prelep i dobro poznati kolač, pravim na svoj način. Po originalnom receptu u tiramisu idu živa žumanca, koja ja ne volim da stavljam u kolače. Neki ih skuvaju na pari, a ja sam ih jednostavno izostavila. Takođe, umesto skupog maskarpone sira, slobodno stavite neki od nemasnih i neslanih krem sireva, biće fantastično, verujte mi.

 

Da napravite tiramisu treba vam:

400 g piškota

400 ml kafe (filter, instant ili nes)

400 g neslanog i nemasnog sira (kao za čiz kejk)

500 ml slatke pavlake

200 g šećera u prahu

1 kesica vanilin šećera

1 kašika arome ruma ili običnog ruma

kakao prah za posipanje

Pripremite kafu u jednoj posudi, u kojoj ćete umakati piškote. Kafa ne sme da bude vrela. Najbolje mlaka, a ne smeta ni ako je hladna. U kafu dodajte rum i promešajte. U jednoj posudi umutite mikserom čvrsto slatku pavlaku. U drugoj umutite sir sa šećerom u prahu i vanilinom.

Zatim te dve mase dobro izmešajte mikserom. Nije potreban nikakav učvršćivač, krem je dovoljno čvrst. Svaku piškotu samo kratko umočite u kafu i ređajte na dno posude koju ste izabrali, Tako radite dok ne popunite dno. Piškote slobodno možete da polomite da biste popunili sav prostor, to se na kraju neće videti.

Posle prvog reda piškota stavite debeo sloj krema i poravnajte. Zatim ponovite postupak. Piškote kratko u kafu, pa debeo sloj krema. Odozgo pospite kakao prahom i ostavite tiramisu u frižider da se dobro ohladi.

Verujte mi da ovakav tiramisu ni malo ne zaostaje za originalnim receptom. Dobićete savršeno kremastu poslasticu u kojoj se prožimaju i fantastično slažu ukusi krema, kafe, ruma, piškota i kakao praha.

Prijatno!

CARSKA PITA

  Evo jednog recepta koji je dobro poznat svim domaćicama, ali ja sam ga malo modifikovala i pravim na svoj način. Od pola smese sam napravila mafine, koji izgledaju jako dekorativno, a pola smese sam izlila u pleh i pravila klasičnu carsku pitu. Testo koje dobijete biće veoma meko i vazdušasto.

Potrebni sastojci:

4 jajeta

2 crvene paprike (ja sam stavila iz turšije)

2-3 kisela krastavca (zavisi od veličine)

100 g sitnog sira

100 g fete ili nekog jačeg sira

2 čaše brašna

1 čaša jogurta

1/2 čaše ulja

so

1 kesica praška za pecivo

200 g šunke, pečenice ili sl.

Šunku, krastavčiće i papriku iseckajte na sitne kockice, a sireve izgnječite viljuškom. Zatim sve sastojke izmešajte, može i ručno, mikser vam ne treba. Za mafine treba da imate kalup i papirnate korpice. Izlijte smesu tako da korpice ne budu pune do vrha. Ostatak smese sipajte u pleh koji je dobro podmazan ili obložen papirom za pečenje. Carska pita se peče na 200 stepeni oko pola sata. Uvek vodite računa i nadgledajte, jer nisu sve rerne iste.

Uz carsku pitu preporučujem za piće jogurt ili pivo.

Prijatno! 

REFORMA TORTA

  Za one koji vole ukus čokolade, ovo je verovatno kraljica torti. Nije toliko teška za pripremu, ali zahteva malo više vremena, jer se peku četiri kore i treba da se ohladi fil. Zauzvrat, dobićete divnu tortu, bogatu ukusom čokolade i oraha.

Da napravite ovu tortu treba vam:

Za kore:

12 belanaca

360 g šećera

360 g mlevenih oraha

4 kašike brašna

1 kesica praška za pecivo

Za fil:

12 žumanaca

300 g šećera u prahu

2 kesice vanilin šećera

3 kašike oštrog brašna

3 šoljice mleka

100 g čokolade

250 g putera

Ulupajte čvrsto 3 belanca sa 90 g šećera, zatim lagano umešajte jednu kašiku brašna, 1/4 kesice praška za pecivo i 90 g oraha. To je jedna kora. Podmažite pleh od rerne ili ga obložite papirom za pečenje, izlijte smesu za koru, poravnajte i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Postupak ponovite četiri puta, da dobijete četiri kore.

Žumanca umutite penasto sa šećerom, pa dodajte brašno, mleko i izlomljenu čokoladu. Kuvajte na pari dok se sve lepo ne otopi i ne sjedini. Ostavite fil da se ohladi. Kada se ohladi, dodajte mu kašiku po kašiku prethodno penasto umućen puter sa vanilinom i dobro mutite mikserom.

Pređite na filovanje torte. Na poslužavnik stavite prvu koru, pa je premažite filom. Tako uradite sa sve četiri kore. Ostavite fila i za premazivanje cele torte. Odozgo pospite seckanim orasima. Ostavite tortu da se hladi preko noći i lepo omekša. Pošto je torta braon boje, predlažem da napravite ili kupite neki ukras, cvet, ružicu ili sl. u nekoj jarkoj boji, da dodatno ulepša izgled torte.

Prijatno!

RUM ŠNITE

  Evo recepta za jedan lagan i osvežavajući kolač, koji nije zahtevan za spremanje. Mislim da i mlade i neiskusne domaćice mogu da ga spreme bez problema i priušte nešto lepo svojim ukućanima. Pritom je dosta izdašan, od ove količine sastojaka, dobićete dosta rum šnita.

Da napravite ovaj kolač treba vam:

12 jaja

12 kašika šećera

11 kašika brašna

1 kašika kakao praha

1 kesica praška za pecivo

arome maline i ruma

300 ml vode

1 kg šećera

džem od kajsija ili šipka

šlag

Veliki pleh od rerne podmažite margarinom ili obložite papirom za pečenje i ispecite četiri kore. Dve, koje će ostati žute, od po 4 jajeta, 4 kašike šećera, 4 kašike brašna i malo praška za pecivo. Jednu crvenu, istu kao prve dve, samo što ćete dodati kašiku arome maline i treću, braon, u kojoj ćete četvrtu kašiku brašna zameniti kašikom kakao praha. Ušpinujte 1 kg šećera sa 300 ml vode. Kada skinete sa vatre, ubacite kašiku arome ruma ili običnog ruma. Zatim ređajte tortu. Prvo ide žuta kora, cela. Prelijte je sirupom,  kašikom po malo, da upije i odozgo premažite džemom. Ostale tri kore isecite na četiri dela i u svakom delu torte ređajte različite boje. Npr.sledeći red uzmite po jednu četvrtinu od svake kore, žutu, crvenu, braon i još jednu žutu. Odozgo opet ide sirup, pa premaz džemom. Tako radite do kraja, sa sve četiri kore. Na kraju odozgo stavite umućeni šlag iz kesice (trebaće vam nekoliko kesica) ili ulupajte slatku pavlaku. Ostavite kolač u frižideru, najbolje preko noći, da dobro upije.

Prijatno!

ŠARENE KROFNE IZ RERNE

  Kao što na blogu postoji recept za tulumbe iz rerne, koje se ne prže u ulju, pa su samim tim mnogo manje masne, tako vam ovoga puta predstavljam recept za krofne iz rerne, ništa manje ukusne od prženih, a moram da kažem da su posebno omiljene deci.

Da napravite ove krofne treba vam:

650 g brašna

ravna kašičica soli

150 g šećera

kockica svežeg kvasca (40 g)

2 jajeta

60 g istopljenog putera ili margarina

300 ml mlakog mleka

2 kesice vanilin šečera

crni i beli deo krema ili crna i bela čokolada

šarene mrvice za posipanje 

Odvojite malo mleka, pa u njega izdrobite kvasac i dodajte kašiku šećera. Ostavite na toplom mestu da kvasac nadođe. Za to vreme u brašno sipajte so, šećer, preostalo mleko, puter ili margarin, vanilin, jaja i sve dobro izmešajte. Kada kvasac nadođe ubacite i njega i dobro promešajte. Pokrijte testo i ostavite bar pola sata da naraste na toplom mestu. Kada testo otprilike udvostruči svoju veličinu, istresite ga na radnu površinu, premesite i razvijte oklagijom na otprilike 1 cm debljine. Čašom ili modlom vadite krofne, umačući povremeno čašu u brašno. Zatim manjom modlom ili rakijskom čašicom vadite deo u sredini. Kada sve krofne povadite, premesite testo i ponovite postupak. U pleh stavite papir za pečenje, pa na njega ređajte krofne. Pokrijte čistom krpom da odstoje i još malo se podignu jedno 20-ak minuta. Zatim pecite krofne na 180 stepeni oko 15 minuta. Morate da pazite, rerne su drugačije, krofne treba da dobiju zlatnu boju. Kada se krofne ohlade, umačite ih sa jedne strane u crni ili beli deo krema ili topljenu crnu ili belu čokoladu. Nožem zagladite i poravnajte glazuru. Odozgo pospite šarenim mrvicama.

Prijatno!

PITA SA JABUKAMA

  Dobra, stara pita sa jabukama, koja se topi u ustima. Možda mnogi od vas znaju recept, ali ja vam predstavljam moj. Volim da ima puno fila, da to bude bogato i sočno.

Da napravite pitu treba vam:

1/2 kg tankih kora za pitu

1,5 kg jabuka, nakiselih (može i manje, ali ja volim da ima puno)

šećer

vanilin šećer

prezle

cimet

ulje

suvo grožđe

seckani orasi

Jabuke narendajte, a pleh podmažite uljem ili obložite papirom za pečenje. Uzmite po 4-5 kora za jufku. Svaku koru poprskajte uljem, a na poslednju stavite bogato jabuke duž ivice, pospite prezlama (jer jabuke puštaju tečnost), odozgo šećerom i vanilin šećerom po ukusu i cimetom. Ja obavezno obogatim pitu tako što dodam i suvo grožđe i seckane orahe. Urolajte jufku, stavite u pleh i tako radite sa ostalim korama i jabukama, dok ne popunite pleh. Odozgo premažite pitu uljem. Pecite 30 minuta na 200 stepeni. Kada se pita prohladi, pospite je šećerom u prahu.

Prijatno! 

SEMIFREDO NA MOJ NAČIN

  Ovo je još jedan recept koji sam sama smislila, tako da u ovom obliku postoji samo ovde na blogu. Jede vam se nešto slatko, pa od onoga što imate u frižideru, napravite nešto - e to je bio slučaj i ispalo je fantastično. Za one koji ne znaju šta je semifredo, u bukvalnom smislu znači polusmrznuto, nešto između torte i sladoleda.

Da napravite ovaj semifredo treba vam:

3 kesice šlaga

2-3 kesice vanilin šećera

mleko za mućenje šlaga

oko 150 g mlevenog keksa

2 šake trešanja ili višanja

100 g čokolade

1 kašika kakao praha 

Treba vam jedna posuda (činija) oblika polulopte kao na slici, koju ćete obložiti providnom folijom, da biste kasnije lakše izvadili semifredo, kada ga okrenete. Šlag umutite prema uputstvu sa kesice uz dodatak vanilin šećera, podelite na dva dela, jedan veći, otprilike 2/3, i drugi manji 1/3. U manji deo umešajte keks, a u veći deo seckanu čokoladu (ostavite malo za dekoraciju), višnje ili trešnje i kakao i promešajte da sve dobije lepu, čokoladnu boju. Zatim veći deo sipajte u posudu, poravnajte, pa odozgo deo sa keksom i takođe poravnajte. Pokrijte providnom folijom koja je ostala da viri preko ivica i odnesite u zamrzivač. Koliko dugo će vam stajati u zamrzivaču, zavisi od toga da li volite da poslastica bude tvrđa ili kremastija. Meni je stajala sat vremena. Kada izvadite semifredo iz zamrzivača, okrenite ga na tanjir ili tacnu za služenje i dekorišite rendanom čokoladom, trešnjama (višnjama) i šlagom. Uživaćete u svakom zalogaju, verujte mi. Slatko-kiselkast ukus, prožet komadićima čokolade i keksa, zadovoljiće svačiji ukus.

Prijatno! 

MUSAKA TRIKOLORI

  Ovaj recept nećete naći nigde drugde, sem na ovom blogu, jer sam jelo smislila od onih namirnica koje sam imala u frižideru i ispalo je fenomenalno i što se ukusa tiče, a i vizuelno. Ime sam dala zbog tri boje, žute, zelene i crvene, koje se vide u preseku ove prelepe musake.

Da napravite ovu musaku treba vam:

1 veća tikvica

5-6 pečenih crvenih paprika

250-300 g mešanog mlevenog mesa

1 glavica crnog luka

so

biber

majčina dušica

origano

4 jajeta

čaša kisele pavlake

čaša mleka

300 g kačkavalja

margarin za podmazivanje tepsije 

ulje

Glavicu luka sitno iseckajte, pa propržite malo na ulju, a zatim dodajte mleveno meso, so i biber i ispržite meso. Tikvicu isecite na kolutove, a paprike koliko možete očistite od semenki (isperite pod vodom). U jednoj činiji izmešajte jaja, pavlaku, mleko, so, biber i majčinu dušicu. Kačkavalj, ukoliko nije isečen na listove, izrendajte. Vatrostalnu posudu u kojoj ćete peći musaku ili pleh, dobro podmažite margarinom. Počinjemo ređanje musake. Na dno poređajte kolutove tikvica, malo ih posolite i pobiberite, preko njih rasporedite polovinu mesa, pa prelijte trećinom fila. Zatim poređajte paprike, malo ih posolite, pokrijte polovinom kačkavalja, sipajte drugu polovinu mesa, fil, pospite origanom. Pokrijte sve kolutovima tikvica, pa drugim delom kačkavalja i prelijte preostalom trećinom fila. Izbušite musaku viljuškom do dna, da bi fil mogao da prođe svuda.

 Musaku pecite na 200 stepeni oko sat vremena poklopljenu, a zatim otklopite na 10-15 minuta da se zapeče. Služite uz salatu po želji i uživajte u ovom preukusnom jelu.

Prijatno! 

ČOKO BANANA MAFINI

  Evo odličnog recepta za fantastične, sočne mafine, koji su zajedno sa pripremom i pečenjem gotovi za pola sata. Sami po sebi jako lepo izgledaju, a još ako ih stavite u šarene, dekorativne, papirnate korpice, biće to uživanje za sva čula.

Da napravite ove mafine treba vam:

200 g brašna

pola kesice praška za pecivo

150 g šećera

1 kesica vanilin šećera

2 jajeta

100 ml mleka

150 g margarina

50 g čokolade

1-2 banane

Margarin istopite, pa u njemu razmutite šećer i vanilin, mešajući žicom. Inače, za ceo recept vam je dovoljna žica, mikser nije potreban. Zatim dodajte mleko, pa razmućena jaja i na kraju brašno sa praškom za pecivo.

Smesu dobro izmešajte, pa punite njome korpice za mafine do pola. Kada ih sve napunite, isecite bananu na malo deblje kolutiće i u svaki mafin lagano utisnite po jedan. Odozgo pospite seckanu čokoladu, stavite na svaki mafin po malo.

Stavite mafine da se peku u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni. Peku se 20 minuta. Kada se prohlade, možete ih posuti šećerom u prahu, a i ne morate, u oba slučaja su predivni. Napominjem da sam od ove količine materijala dobila 16 mafina.

Prijatno!